红茶菌如果坏了其菌膜会沉底且变小，另外菌膜出现变黄、变黑、变绿的情况也说明已经变质。
培育红茶菌注意事项
1、不能用铁制、铝制、铜制等金属容器培养红茶菌。酸性溶液中，金属容器发生大量的金属离子，因而抑制红茶菌的生长。
2、刚开始培养红茶菌时，容器一定要消毒，以减少杂菌感染机会。所用的容器如果是耐热的可以採用蒸煮或用开水烫的方法消毒，效果较好。如果容器不耐热，可用棉花蘸满卫生洒精75%酒精)擦洗容器内外23遍，也可达到消毒的目的。
3、接种完毕，放在无阳光直射的地方，28℃ 左右的温度下静止培养，不要动它动了菌膜会沉底，菌膜沉底后容易污染。
4、开始培养，时间长点好，需半个月，使其菌膜长厚再倒出菌液饮用或继续培养。
红茶菌正常的生长状态
可以通过以下几个方面来判断红茶菌是否还活着。
1.观察红茶菌的颜色：红茶菌通常为深褐色，如果变为灰白色或者黄色，可能是因为它已经失去了活性。
2.看红茶菌的形态：如果红茶菌形状正常、表面光滑还有明显的结晶点，那么说明它还很健康。
如果变得很扁、结晶点不明显，可能是因为红茶菌的活性下降了。
3.闻红茶菌的味道：如果闻起来没有味道或者味道变质了，说明红茶菌可能已经死亡。
如果仍有轻微的甜味，说明红茶菌还活着。
综上所述，通过观察红茶菌的颜色、形态和闻味等方面，可以初步判断是否还活着。
红茶菌的生长过程图片
各条件都充分的话，现在的天气30天以上。
红茶菌即用红茶或绿茶、乌龙茶加上糖分和水，以及特制菌种发酵出的一种酸性液体。红茶菌饮用时间无特殊要求，只需慢慢饮用即可。
红茶菌对较多慢性疾病有一定疗效，茶菌里主要含有一些多糖、茶多酚、低聚麦芽糖，及茶碱类物质，可适当提高人体免疫力，促进有益细菌生长，帮助人体消化。
红茶菌适合多少度下生长
将环境温度控制在25-32度之间，最高32度
培养红茶菌需要一定的温度，一般在30℃左右，需一周时间。十几度需10天左右。温度低时间稍长一些。培养中液面上生长一层薄膜，随着培养时间的增加，膜逐渐加厚，形似海蜇皮状。培养过程中有二氧化碳的小气泡冒出，红茶菌液散发出一种酸香气味，尝起来有酸梅汤味道，即可饮用。
红茶菌为什么会下沉生长
相同情况下，密度的大小可以反映茶叶条索的紧结度和嫩度。按密度大小，依次为：红碎茶367kg/m³，工夫红茶340kg/m³。
在茶体含水量相同情况下，茶体沉入水中或下沉速度较快，说明茶体密度较高，内含物质较丰富，反之为密度较低，内含物质较少。
密度受水温影响，水温上升，分子的体积膨胀，密度下降，质量较轻的茶体会悬浮水中。
利用密度的原理，通过比重计，我们可大致测出茶汤的相对密度，比重计下沉，说明茶汤的相对密度较低，下沉越多，说明内含物质越少。内含物质少，耐泡程度就弱，此外，从相对密度随冲泡次数的衰减的速度也能判断茶叶内含物的质量。
一般来讲，衰减越快，内含物越少，品质越差。
本文《红茶菌生长全过程》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-132980.html
