红茶菌母液能长出白白的菌块吗
配比比例是1:4。
培养红茶菌可用玻璃或陶瓷制品，最好选用口径大，且不太高的容器。切忌使用金属容器。糖茶水的配制：糖、茶、水的比例是5：0.1：100～5：0.4：100(先把水煮开再把茶叶放入共同煮沸2-3分钟)把已冷却好的糖水放入已消过毒的培养容器内，将菌液与培养液按1：4的比例在容器中混合均匀即可，但菌膜的用量最好不少于容器横截面积的一半。
然后容器口要用3-4层纱布盖严并用线绳扎紧，最后把培养容器放到清洁、背光、温暖的地方进行发酵培养。4、培养程序时间培养红茶菌需要一定的温度，一般在30℃左右，需一周时间。培养中液面上生长一层薄膜，随着培养时间的增加，膜逐渐加厚，呈乳白色，菌液不再冒气泡，澄清透明，颜色比原来的茶水色浅，酸味浓，用pH值试纸测定其pH值已达3.0以下时表面红茶菌已培养发酵成熟，即可饮用。
红茶菌母液如何保存好
1、母液的培养：先在开水中加入红茶、白糖(冰糖)少许，调成稀的红茶糖水，再略煮灭菌后，即盛入消过毒的玻璃杯中，冷却至35℃时，再加入一块如手指头大的红茶菌种，用洁净纱布封住杯口，三、四天后，杯底生出绿色纤毛，液面长出海蜇皮似的菌膜，再过几天，茶液变酸，味如杨梅汤，就制成了母液。
2、饮液的培养：在消毒过的大口瓶里，加进煮开的红茶糖水，冷却后，把母液加入，过一个星期左右，即发酵成酸甜茶液，即可饮用。茶液饮完，留下的菌母亦可继续如上法培养饮液，循环不绝。培养红茶菌的原料比例是红茶：糖：水=0.2：5：200。
3、菌种的培养：菌种的培养是在培养母液基础上进行。母液中生成的菌团有多层，下层较嫩而鲜，宜作菌种。良好的菌母会浮在液面，呈乳白色半透明胶质菌团，培养液气味为酸甜。如果菌团上呈红绿色即表示已受污染，培养液不能饮用。
红茶菌泡水喝的禁忌
是：
1、不能放在其他酸性溶液（醋、果汁等）里，因为这些溶液会破坏壶体外表。
2、紫砂壶中不能泡大量红茶或其他淡色茶，因为这类茶会染色壶体，使其失去紫砂的特色。
3、不要使用高温泡红茶，紫砂壶泡红茶适宜热度为70℃，若水太烫会使壶体老化，影响壶的品质和耐用。
红茶菌怎么饮用最好
用料：红茶茶包2、排骨1斤左右、干牛肝菌少许、姜五六片、蒜几瓣、葱少许、生抽一点、料酒一点、糖适量、盐适量、平菇一把
红茶菌香炖排骨的做法步骤：
步骤 1、用一个红茶包泡两杯茶（不用太长时间，以免苦涩。第一杯会比较浓，第二杯颜色稍淡，没有关系），牛肝菌也用半杯热水稍泡一下。
步骤 2、排骨切小块，加姜片过沸水，以去血水。
步骤 3、捞出排骨洗净，热锅放适量油，爆香葱姜蒜。倒入排骨，稍炒，加少许料酒和生抽，糖和盐。
步骤 4、将红茶两杯倒入锅中，大火烧开，小火继续炖。一段时间后倒入泡开的牛肝菌和泡菌的水（杯底的渣滓就不要倒进去啦）。
步骤 5、烧到肉软了就差不多，一般一个小时左右吧。我喜欢软软的就会时间烧的再长一点。后半段的时候可以加入洗净的平菇，如果这时牛肝菌的味道已经完全掩盖了茶味，可以再放入一个红茶包稍煮。注意茶包不要煮太长时间，以免煮出苦味。
步骤 6、不喜欢太多汤汁的最后可以大火收汁。但是我觉得这个汤汁味道超棒，就算直接喝也不会味道太重，所以就没收汁啦！
红茶菌的菌液是酸性的还是碱性的
首先，我们要准备一个容器，然后将红茶菌放入其中，接着倒入适量的清水，浸泡5分钟左右，这样可以有效的防止红茶菌发霉变质。
浸泡好之后，我们将其捞出，放在通风处晾干即可。如果家里没有晾干的话，可以用保鲜膜包裹起来，然后放入冰箱冷藏保存。当然，如果想要更更好的保存效果，也可以将其切成小块，直接食用。不过，这种方法需要注意的是，一定要将其放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射
红茶菌的最佳服用时间
每天的早晨和下午午休后喝最好。
红茶菌冬天泡3-4天就可以喝。
制作母液：.在开水中加入红茶、白糖（冰糖）少许，调成稀的红茶糖水，在略煮灭菌后，即盛入消过毒的玻璃杯中，冷却到35度时，再加一块手指头大的红茶菌种，用洁净的纱布封住杯口，放置3-4天。
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