用料鸡蛋 10个老抽 2勺生抽 2勺蒸鱼豉油 2勺盐 20克干茶 5克白糖 1小勺水 适量
茶香鸡蛋 茶叶等级越高越好吃的鸡蛋的做法步骤
步骤 1
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生鸡蛋8-10枚 冷水没过
步骤 2
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盐20g
步骤 3
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干茶叶5g
步骤 4
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生抽老抽蒸鱼豉油各2汤勺
步骤 5
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以上放入锅中大火煮开一分钟关火
步骤 6
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捞出鸡蛋，冷水冲
步骤 7
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冷水激后的的鸡蛋放回锅中煮开，半分钟关火。
步骤 8
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等鸡蛋略凉取出敲碎蛋壳。放回汤中。汤he蛋一起放入冰箱保存。
茶蛋最正宗的做法大全
茶叶蛋一般煮茶叶蛋是以红茶为主，其实可以利用家中剩下蛋零散茶叶末，如龙井、香片、乌龙等，比例多少可随自己等喜好调配，再加是少许等八角，就可以自制一锅香喷喷的茶叶蛋了。材料 鸡蛋 茶叶末………少许 五香粉 …………1小包 八角 …………4粒 盐 …………适量味精 …………适量 做法：1、鸡蛋煮熟后取出轻敲，使外壳略呈裂痕。2、将白煮蛋放入锅中，加入茶叶、八角、盐、五香粉、味精及清水，水要将蛋浸没，煮滚后改小火慢煮约一个小时，期间若觉得水减少要随时加水，免得煮干，茶叶蛋煮好后即可取出食用。
辣味茶叶蛋 原料：鸡蛋10个 配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。 制法：将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。 注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅
黄埔蛋正宗做法
黄埔蛋由来是：黄埔蛋起源于上世纪初叶黄埔鱼珠圩的一个船家。一天，艇上来客，主人本想用鲜鱼招待，刚巧鱼已经吃完。这时，忽然想起艇尾养有一只老母鸡，遂从鸡窝里拿出几个鸡蛋，烧红铁锅炒了一碟，客人吃后赞不绝口，离去后，逢人便说黄埔炒蛋嫩滑甘香，从此“黄埔蛋”的名声就传开了。后来，这个黄埔蛋就慢慢传入黄埔军校。据说，周恩来当年在黄埔军校的时候，就很爱吃“黄埔蛋”。
最好吃的茶蛋的正宗做法
1/5 葱姜切片，鸡蛋提前煮熟并且敲裂口。
2/5 起锅坐水，烧至水开。
3/5 水开之后依次加入茶叶、小茴花椒、香菜籽、香叶桂皮、大料、五香粉、生抽、鸡精、盐、葱姜片、老抽。
4/5 加入事先煮好的鸡蛋放入锅中，煮大约20分钟。
5/5 捞出鸡蛋装碗，碗中倒入些许汤汁，即可完成。
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