用料：
无盐黄油（发酵型) 90g（100g）
糖粉 30g（43g）
蛋黄 11g
低筋面粉 140g（143g）
滇红（伯爵红茶） 4.5g
红茶酥饼的做法步骤
步骤 1
将滇红研磨至剩少许碎末。可以用擀面棍的任意一头来进行研磨。
步骤 2
将回温到合适温度的黄油放在料理盆中，加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀至微微发白。
步骤 3
然后分两次加入打散的蛋黄。第一次一定要搅拌均匀后再进行第二次加入。
步骤 4
搅拌直至光滑润泽，再加入过筛的低筋面粉和研磨好的茶叶。
步骤 5
用刮刀搅拌均匀。
步骤 6
将面团分为两份，分别搓成约十几厘米长的棒状（形似擀面棍），然后用保鲜膜把棒状的面团包好，放入冰箱冷冻半个小时到一个小时。
步骤 7
时间到，可以将烤箱预热至170°。然后取出冷冻成形的面团，用刀切成约一厘米厚的圆块，间隔摆放在烤盘内的垫纸上，完毕就可以放入烤箱中烘烤15~20分钟，直至酥饼略呈焦黄色。
步骤 8
出炉后，酥饼放置在冷却架上完全冷却后就可以享用了
中秋饼做法大全
饼皮：中筋面粉100克、奶粉5克、转化糖浆75克、枧水1克、植物油25克
五仁馅：核桃仁60克、葵花籽仁60克、花生仁60克、白芝麻60克、糖渍橘皮40克（或者用其他蜜饯）、玫瑰糖10克、细砂糖80克、纯净水80克、高度白酒10克、植物油30ML、熟糯米粉(糕粉，糯米粉用干净的锅炒熟)115克
表面刷液：蛋黄水（蛋黄打散加入1大匙蛋清调匀）
做法
1、先做五仁馅。先处理所有果仁和蜜饯，需要将生果仁烤香，将不同果仁分次放入烤箱160度烤6-8分钟出香味即可，取出晾凉，切碎，蜜饯也切碎，混合在一起；
2、在果仁中倒入玫瑰糖、白砂糖、纯净水、白酒、油，混合均匀，再逐量加入糕粉，混合成可以捏成团，用手做成10个圆球，用保鲜膜盖上静置30分钟，不松散不出油即可；
3、接下来做月饼的饼皮，将转化糖浆倒入大碗中，加入枧水、植物油混合均匀；
4、然后筛入面粉、奶粉，混合成团，用保鲜膜包裹静置1-2小时；
5、将静置好的饼皮分成10份，五仁馅和饼皮的比例为7:3左右，75克一个的月饼，馅为22.5克左右，饼皮为52.5克左右；
6、取一块饼皮压扁，放入五仁馅，用虎口和大拇指的指腹将饼皮向上推，最后将五仁馅完全包裹起来，收好口；
7、在月饼模具中抹上一些糕粉，然后将多余的糕粉扣出，放入包好馅料的月饼，按平按紧，最后压出月饼，依次做好所有月饼后，在月饼上喷上一些水，烤箱预热200度，将月饼放入中层烤5分钟，待花纹定型，取出在月饼表面刷上一层蛋黄水，再放入烤箱烤15分钟左右，表面金黄即可；
8、烤好的月饼晾凉，再放置1-2天待其“回油”变软即可，刚烤出的月饼也可以吃但口感比较脆硬，自己做的五仁月饼很香哦。
中秋节月亮饼做法
用料
普通面粉 500克
温开水 290克
葵花籽油 20克（和面）
葵花籽油 适量（烘饼）
前腿肉 750克
小青菜 1000克
葱 适量
姜 一小块
盐 适量
料酒 2勺
生抽酱油 2勺
蚝油 1勺
黑芝麻 适量
做法步骤
1、食材准备就绪
2、500g面粉+290ml温开水+20g油+3g盐，和面
3、偏软有点粘手的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
4、小青菜焯水
5、过凉水剁碎
6、挤干水分
7、绞肉机搅碎一点
8、精、肥肉分开切
9、肥肉熬油渣
10、肉、姜末一起
11、搅肉沫
12、肉渣一起搅
13、熬油渣的底油，倒入肉馅
14、小火慢慢炒
15、料酒、生抽、蚝油、葱花一起炒炒
16、炒好的肉沫绞肉机搅一下
17、肉沫冷却后和青菜碎拌匀
18、面团醒发30分钟开心做饼了
19、馅多多
20、虎口慢慢收口
21、收口成尖尖的团子
22、多出来的一小块揪掉
23、成团子了
24、洗个澡吧
25、芝麻堆里打个滚
26、密集恐惧症有没有
27、手轻轻按
28、轻轻按扁，要有耐心。
29、擀面杖慢慢擀
30、翻面擀，动作轻柔一点。
31、少许底油，饼胚放进去，慢慢按，会更薄一点，即可
自制红茶饼的做法
步骤一、熏蒸茶叶：将已经制作好的红茶茶叶放入蒸笼中，然后进行5-9分钟的水蒸气常规熏蒸；
步骤二、烘干茶叶：将熏蒸后的茶叶放入烘烤设备中，在50-70℃的温度下烘烤7-10分钟；
步骤三、再次熏蒸：将烘烤后的茶叶放入蒸笼中，再进行10-15分钟的调理剂熏蒸；
步骤四、茶饼制作：将熏蒸后的茶叶在干燥、通风的地方静置5-10分钟进行自然降温，然后与同等重量的增养剂搅拌混合3-5分钟，然后放入三缸压饼机中，在1400-1650MPa下操作5-8分钟；
步骤五、进行烘烤：将茶饼取出，然后平铺在竹篮中，然后放入烘干设备中在60-85℃的温度下烘烤4-5分钟，一共烘烤3次，每次间隔2-3分钟，间隔期间烘干设备不工作即进行自然降温，然后包装即可；
福安中秋饼正宗做法
福安风味小吃：米糖，拌(炒)米粉，拌(煮)粉干，扁肉，糯米饭，拌面(清汤面 有手打加粗行) 茶叶蛋，糍粑，海蛎包，光饼，牛肉丸，小笼包，鱼丸，畲族黑米福安特色小吃：胖糕，七层糕，古溜，豆腐花，炒米花，红糖卷，豆干片，甘粽，穆阳烤肉， 豆芽夹光饼，地包夹饼，煎包，甜粥蛋，大肠粉扣， 糖醋姜，特制菜心(溪东的最出名) 过端午节时的节饼 福安改进食品;水煮鸭头 水煮活鱼 重庆烤鱼 京都千嬉烤鸭 下白石海鲜 潭头的李干 穆阳水蜜桃 甘棠的皇后李(可能没多少人知道，只是福建的一个试验基地，基本外销。味道比街上的鲜很多) 还有福安下游一带，一种叫硼的水果。(有人收购做药材，样子是橘子和橙的中合体，个头很大。味道很酸，但吃完后人感觉很舒服) 一、阳头大肠粉扣 地址：阳头横街头(3.0元/碗，多加大肥肠要加钱哦，不过很值啊)二、南湖煎包地址：南湖巷口{佳佳基旁边的巷子，包子0.5元/个} 老板资料(叫第二，因为两次会倒。两次破产，到清明节做光饼，直到中秋改做月饼。同时他的水饺的味道也很鲜美。只有在过年的那十几天时间里有做。) 三、拌米粉配腐竹炖排骨 阳头的清汤面店 地址：中兴街新华书店旁小巷口(拌米粉1.5元，汤1.5元，共3元，福安最便宜)地址：阳头市场后门对面十米处。老板是穆阳人。(3块一晚。加蛋加一块)四、小肠汤地址：八一市场夜市(老板是个矮个的半光头，吃完喝光后还可以加美味的汤汤，一碗5元)中心街还有一家十层的小肠汤哑巴老爹茶叶蛋福安人都知道.就在福安最著名的哑巴家巷子口,一天大概可以卖出两大锅.(一个一元) 注：有添加鸦片壳阳头冰厅原职业中学对面,我小学同学的家人开的，搬过一次，不过也就白来米，一到夏天,坐无虚席.一元起价,加冰五毛.福安金丝汉堡众所周知,这是福安特色的汉堡.光饼加豆芽.一份一元.(如果要加红烧肉的话要加钱.),白天,邮电局邮电局不过福安人的夜生活基本都是这样的：吃晚饭、喝酒，KTV、再喝酒，吃点心（炖罐）、再喝酒~~~~福安人爱喝雪津特爽~~~哈哈
红茶小圆饼做法大全
红茶疙瘩是一种常见的中式茶点，制作过程简单，口感香甜可口。以下是红茶疙瘩的制作方法：
材料：
- 红茶叶 50 克
- 糯米粉 100 克
- 红糖 50 克
- 水 适量
步骤：
1. 将红茶叶用清水冲洗干净，然后放入锅中加入适量水，用小火煮沸。
2. 将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入适量的水，揉成面团。
3. 将红糖加入适量的水中，用小火加热溶解，制成糖浆。
4. 将煮好的红茶汁过滤掉茶叶渣，将红茶汁倒入一个大碗中。
5. 将糯米面团揉成小圆球，然后用手指按压成扁平形状。
6. 在糯米圆饼上放上适量的红糖糖浆，然后用手将糯米圆饼对折成半月形。
7. 将半月形的糯米圆饼放入红茶汁中，用勺子轻轻搅拌一下。
8. 将糯米圆饼捞出，晾凉后即可食用。
温馨提示：制作红茶疙瘩时，可以根据自己的口味调整红糖和水的比例，以及红茶叶的用量。
本文《红茶饼做法教程》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-119892.html
