茶蛋是一种家常的美食，以茶叶和鸡蛋为主要原料，简单而美味。下面是一种简单的茶蛋做法：
所需材料：
1. 鸡蛋：10-12个
2. 茶叶：如普洱、绿茶、铁观音等，根据个人口味选择
3. 八角：1颗
4. 桂皮：一小块
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 料酒：适量
8. 清水：适量
9. 食盐：适量
10. 香菜或香葱：适量，可选
步骤：
1. 将鸡蛋放入清水中，加入适量食盐，烧开后煮约8-10分钟，煮熟的鸡蛋用冷水浸泡一下，剥去蛋壳。
2. 将剥好壳的鸡蛋放入锅中，加入茶叶（如普洱、绿茶、铁观音等）、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、清水，水量至少没过鸡蛋。
3. 大火烧开后，转中小火煮约30分钟，让鸡蛋充分吸收汤汁的味道。
4. 熄火后，将茶蛋浸泡在汤汁中，使其更入味。浸泡时间可根据个人口味调整，通常浸泡一晚或者几小时后，茶蛋会更加入味。
5. 最后，捞出茶蛋，切成小块，撒上香菜或香葱，即可享用。
这道茶蛋简单美味，可以作为家常菜或者早餐。茶蛋的口感独特，既有茶叶的清香，又有鸡蛋的鲜美，非常适合搭配面食或米饭食用。
红茶茶叶蛋简单家常做法
鸡蛋
8个
八角
5g
桂皮
5g
香叶
5g
1/3
敲裂蛋壳
鸡蛋煮8分钟后捞出来，放入冷水中过凉，将蛋壳敲出裂缝。
2/3
放入卤料
水中放入八角、桂皮、香叶、草果、砂仁、丁香、茴香、红茶。
3/3
煮入味后焖一晚上
水开后，倒入鸡蛋，加入盐和生抽，大火煮10分钟，熄火焖一晚上，即可食用茶叶蛋。
红茶冰糖茶叶蛋做法
用料
鸡蛋 10个
大红袍茶叶 四克
老抽 二勺
八角 二个
生抽 一勺
红糖 五克
海盐 十克
大红袍茶叶蛋的做法步骤
步骤 1

先把草鸡蛋清洗干净哦，放着家里那么多漂亮的锅具不用，我居然选了最小的一只小电锅，是为了不使用煤气省事好清洗呵呵。
步骤 2

接着就可以煮蛋了，用冷水下锅煮蛋煮熟后敲出裂纹待用。
步骤 3

另外再用冷水加入喝过的一泡大红袍茶叶，我直接用了没喝过半泡量的茶叶哈哈、好像有点奢侈不过这样煮的蛋更香。
步骤 4

再加五克红糖、二只八角、一小块肉桂不喜欢也可以不加、小火慢煮大约半小时。
步骤 5

半小时后大红袍汤汁的颜色已经很好看了，加二勺老抽、一勺生抽、海盐调味，再慢煮十分钟就可以关火了。
步骤 6

这个时候蛋完全浸泡在汤汁里，起码八小时以上或是浸泡一夜，吃的时候加热一下，去壳后的茶叶蛋冰裂状纹理真是好看。
大红袍茶叶蛋的小贴士
调味的时候可以根据自己的口感来调整用量。
没有红茶的茶叶蛋家常做法
是的
做茶叶蛋最好用红茶，味道更佳香浓，不宜用绿茶，容易有涩味。鸡蛋清洗干净后，冷水下锅大火煮五六分钟，再闷两三分钟，捞出后去壳，再搭配大骨头、料酒、食盐、老抽、八角、香叶一起煮，茶叶蛋就做好了
只有红茶的茶叶蛋做法
没有红茶可以用铁观音茶来代替。
铁观音茶叶中含有提神醒脑的咖啡因，益于脑血管的单宁酸，更益于口腔牙齿的氟化物。鸡蛋么它含有丰富蛋白质、氨基酸、微量元素等等。
把鸡蛋和铁观音他们两者结合起来，这就是人们常常说的（铁观音茶叶蛋），其实铁观音茶叶蛋对人体是十分有益的。
本文《茶蛋家庭做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-116345.html
