泡饮乌龙茶主要有三个步骤：
1、选用白瓷盖碗或者紫砂壶，使用山泉水、纯净水。
2、温杯后投茶3-5g，根据品种把控出汤时间，如岩茶3-6秒出汤。
3、茶温适宜时，分三口品茶。冲泡乌龙茶适合用白瓷盖碗或者紫砂壶，泡茶前准备好所需要的茶具，烧上一壶沸水。先用热水清洗茶具，提升茶具温度，有利于茶叶香气的析出。好茶配好水，泡乌龙茶最好选择山泉水、矿泉水等软水，不要用自来水。
自制红茶的做法窍门
简易做法: ★简易冲泡法:
1. 在茶壶中注入110毫升滚烫的热开水。
2. 放入红茶茶包，盖上壶盖，闷置5分钟。
3. 将茶包取出。
4. 加入60公克的冰块，就可以享用一杯色泽晶莹又好喝的冰红茶了。 ★冰岩激流法: 这种方式冲泡出来的红茶保存时间可达十小时以上，且色泽清莹、不混浊。 1. 在茶壶中注入900毫升滚烫的热开水。 2. 放入六个红茶茶包，盖上壶盖，闷置八至十分钟后取出茶包。 3. 预先准备一个宽口的玻璃壶，并放入约七分满的冰块。 4. 待水温回温至70~80度时，再将热红茶快速倒入宽口玻璃壶内，并以长匙搅拌1至2次，于室温下保存，不需特别冷藏。
5. 饮用时，再将红茶倒入加了冰块的玻璃杯中即可饮用。 ★原茶叶制作法:(使用红茶茶叶制作的冰红茶，口味更加醇和。) 1、准备一口小铁锅(如牛奶锅)倒入适量冷水，加入红茶茶叶(按自己喜欢的比例加入，宁可浓一些)，搅拌一下，确保所有茶叶都与水接触。{这一步很重要} 2、将锅及所盛物置于燃气灶上加热(火焰刚好盖住锅底)，直至沸腾10s左右时关火(大致方法与煎制中药相似)，倒出茶至一容器中(如瓷碗)，倒出时可用细纱布过滤。 3、茶汤冷却至手掌端得住碗而不觉太烫时，加入事先备好的冰块(茶、冰质量比2:1至1:1)，冷却片刻，冰红茶即成。
纯手工自制红茶的做法
、采摘：现采现制，以保持鲜叶的有效成分。
2、萎调：将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在日光下凉晒至颜色暗绿色。
3、揉捻：将萎调后的生叶人工揉成条状，适度揉出茶汁。
4、发酵：将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，盖湿布在日光下焐晒，并散发茶香，即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。
5、烘干：将湿坯用太阳晒，遇阴雨天用炭火烘焙，至五、六成干，俗称毛茶。
6、筛分：在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。
7、拣剔：将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。
8、包装：所有的工序完成以后，外采用木箱，内用锡箔纸，进行包装封存。
乌龙茶的做法图解
蜜桃乌龙茶具体做法
配料：鲜桃2个，细砂糖200克，水50克，乌龙茶包或市售瓶装乌龙茶
1、首先制作蜜桃糖浆。将新鲜的蜜桃清洗干净。
2、桃削皮、去核。然后切成小丁。
3、切好以后的桃丁大约是300克左右。如果桃个头比较大，则可以按比例增加糖的用量。
4、将桃丁放入小锅(奶锅)里，加入细砂糖，再加入水，使细砂糖湿润。
5、中火加热，糖会慢慢溶化，桃丁也会渗出水分。
6、一直煮开，然后转小火，慢慢熬煮20分钟左右。
7、煮的过程中可以适当翻拌一下避免糊底，同时注意一下锅里的水分含量，避免熬干。
8、一直将桃丁熬煮到十分柔软，成为浓郁的糖浆即可关火。糖浆冷却后可以放入保鲜盒密封，放入冰箱保存，随时取用(如果冷却后的糖浆变硬，说明水分熬得太干了，可以加入适当水再次煮开)。
9、另一方面，将乌龙茶包用开水冲泡，泡好好将茶包去除，泡好的茶水冷却后放冰箱冷藏。也可以直接用市售的瓶装乌龙茶，但要注意买无糖的纯茶。
10、在杯底放两大勺蜜桃糖浆(连同糖浆里的蜜桃果肉一起放入)。
11、再倒入冷藏后的乌龙茶，搅拌均匀即可。可以根据自己口味来调整蜜桃糖浆的用量，达到喜欢的甜度。
乌龙冰红茶的制作方法
乌龙茶又名青茶，性平，属于半发酵茶。
乌龙茶（青茶）的加工工艺和流程主要有：晒青、晾青、做青、杀青、揉捻（包揉）及烘焙等六个工序。
（摇青摇出绿叶红镶边）
晒青：即在阳光下散发鲜叶中的水分，使叶内物质发生一定的化学变化。
从而破坏叶绿素，除去青臭气，并为做青做好准备。
晾青：即在室内进行自然萎凋。
将晒青后的茶叶放置于室内通风阴凉处散失热量，让鲜叶中的各部位水分得到重新分布，便于做青。
做青：又称摇青，在滚筒式摇青机中进行。
使茶叶相互摩擦、碰撞，促进茶多酚氧化，形成青茶绿叶红镶边的特色。
同时蒸发水分，加速内含物的生化变化，提高茶香。
杀青：相当于绿茶杀青。
目的是利用高温停止酶的活性，从而终止发酵，防止叶子继续变红，并进一步挥发出茶香和便于揉捻。
揉捻和烘焙：一般分两次进行，工序为初揉、初烘、复揉、复烘。
这两个步骤是用来做形的，以便茶叶形成弯曲成螺旋的外形，并揉出茶汁，使溢出的茶汁浓缩而凝固在叶子表面，方便冲泡
自制乌龙茶的做法大全
步骤一：选择优质乌龙茶叶
首先，要选择优质的乌龙茶叶。好的乌龙茶应该外形紧结、色泽绿润，并散发出浓郁花香。在购买时可以通过观察外观和闻香来判断其品质。
制作美味乌龙茶的六个步骤
步骤二：准备干净水壶和过滤器
接下来，需要准备一个干净无杂质的水壶和一个过滤器。水壶最好是不锈钢或玻璃材质，以保证不会对口感产生影响。过滤器可以选择纱布或者金属网等材料。
步骤三：洗涤与预处理
在开始冲泡之前，需要先将选购回来的乌龙茶进行洗涤与预处理。将茶叶放入干净的盘子中，用温水轻轻浸泡一下，然后倒掉水分。这样可以去除茶叶表面的灰尘和杂质，并使茶叶展开更加饱满。
步骤四：掌握冲泡时间和水温
乌龙茶的冲泡时间和水温是影响口感的重要因素。一般来说，乌龙茶适宜用90℃-95℃左右的热水冲泡，每次冲泡时间为30秒至1分钟不等。根据个人口味调整时间长短，但过长或过短都会影响到乌龙茶香气和口感。
制作美味乌龙茶的六个步骤
步骤五：注重冲泡技巧
在进行乌龙茶的冲泡时需要注意一些技巧。首先，在壶中加入适量的乌龙茶叶（通常为5克），然后倒入适量刚刚沸腾过并稍微降温至合适温度（约200毫升）的热水。接着盖上壺蓋慢慢注入開始浸漬時間計算後倒出茶水。此外，冲泡时可以尝试多次冲泡同一批茶叶，每次冲泡时间逐渐延长，以提取更多的香气和味道。
步骤六：品味与享受
最后一步是品味与享受乌龙茶的美妙。将冲泡好的乌龙茶倒入杯中，细细品味其独特的香气和口感。在享用过程中可以慢慢体会乌龙茶带来的舒适和放松。
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