、采摘：现采现制，以保持鲜叶的有效成分。
2、萎调：将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在日光下凉晒至颜色暗绿色。
3、揉捻：将萎调后的生叶人工揉成条状，适度揉出茶汁。
4、发酵：将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，盖湿布在日光下焐晒，并散发茶香，即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。
5、烘干：将湿坯用太阳晒，遇阴雨天用炭火烘焙，至五、六成干，俗称毛茶。
6、筛分：在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。
7、拣剔：将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。
8、包装：所有的工序完成以后，外采用木箱，内用锡箔纸，进行包装封存。
蜂蜜生姜红茶的做法
红茶和生姜有暖身作用。饮用生姜红茶有益增强身体代谢机能，提高脂肪的燃烧率。促使以前因为饮食过量而囤积的废物排泄体外，平时早饭喝生姜红茶，减肥效果非常明显。
做法生姜红茶做法比较简单，适量的红茶、姜片、黑红糖一起煮茶即可。生姜红茶每天喝2-6杯为适中。
生姜红茶详细做法
原料
梨 (2个)
白糖 1茶匙
生姜 10克
花椒粉 1茶匙
蜂蜜 1茶匙
步骤/方法
1/3
鸭梨去皮，切瓣状，要均匀。
2/3
生姜去皮，切薄片，下锅入水，煮成生姜水。
3/3
将切好的鸭梨，嵌上花椒粒，然后放入生姜水里，加入白糖和蜂蜜，煮至鸭梨看上去透明即可。
柠檬红茶的家常做法自制
1、切少许新鲜柠檬，两至三片即可，再加约1g左右的盐 ，再用热水冲泡。此茶要趁热饮用，冷了味道会变苦涩。
2、先将两片干柠檬片或者鲜切的柠檬用开水泡开，或者也可以重复多冲泡几次。当水喝，根据个人口味，可以适量增减柠檬的量，还可以加入蜂蜜调味。
3、首先将柠檬切薄片，然后把切好的柠檬片和红茶包一起放入杯中。用开水把茶泡开后，调入少许的蜂蜜，冰块，即可饮用。
4、先将玫瑰花用水冲一下，再将柠檬切成几片薄片。其次把洗净的玫瑰花放茶壶内，再用大约1000ml开水焖大约3min左右，然后放柠檬片再盖上盖焖2min。最后只需调入蜂蜜或枸杞搅匀，即可饮用。
姜汁红茶的正宗做法
取生姜10克左右,刮去姜皮。
去皮的生姜切成细丝,放入小锅里。
取红茶5克左右,用开水冲一下,洗茶。
将洗好的红茶滤出,和姜丝一起入小锅中
姜糖红茶的做法大全
用料：姜3斤、白砂糖5斤。
做法
1.姜买幼的，洗净，去皮。
2.切片，薄点好，没那么辣，糖容易入味。
3.用清水泡，不想辣的可以泡久点。
4.烧水，水开了下姜。
5.沸水10几分钟，捞出。再用清水泡几分钟。
6.多少斤糖就多少碗水，大火。
7.水跟糖沸起下姜。一直拌，不停。
8.水开始少，转中小火。一直拌。
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