热量是180大卡，全麦欧包又称全麦面包，是指采用全麦面粉制成的面包，这种面包比较健康，含有较高的营养成分，100克全麦面包约含有254大卡的热量，并且含有43.1克的碳水化合物、3.5克的脂肪、12.3克的蛋白质和6克的纤维素，比米饭的单位热量还要高一些。一般一片全麦欧包大概36克左右，吃一片会摄入91大卡的热量，还是比较高的。
爆浆欧包做法
热量：960大卡/320g
中种：高筋面粉100克，水100克，酵母1克
主面：高筋面粉200克，海盐4克，细砂糖36克，水60克，淡奶油30克，苹果果肉40克，酵母3克，黄油15克，芒果干30克（提前腌渍）
巧克力流心：66%或53%黑巧克力100克，淡奶油70克，炼奶或细砂糖30克，奶油奶酪（马斯卡彭）100克，糖粉10克，奶粉10克
1.先把中种的材料混合均匀
2.其他所有材料除了黄油，加入中种材料大致混匀后静置10分钟。
3.10分钟后加入酵母揉出粗膜，用手指戳个孔洞会呈小锯齿状，然后加入黄油，揉到完全阶段，盖上保鲜膜，发酵
4.分割滚远松弛20分钟奶油奶酪、糖粉和奶粉用手抓匀备用，淡奶油和炼奶加热至100度，冲入巧克力，等待一会，用刮刀翻拌至顺滑，放置冰箱冷藏一会，直到成膏状但是没有凝固的状态。
5.馅料，芒果干提前几天腌渍好的，如果觉得时间长，可以提前一天加入朗姆酒在微波炉高火加热1分钟即可。
6.开始给面包整形，将面团擀开，两头加入巧克力馅和奶酪馅，撒上芒果丁，轻柔卷起来，捏紧收口，发酵
7.发酵好的面团撒粉、割包，割口要大，否则容易爆浆，烤箱提前预热180度。
8.上下火180度，烘烤20分钟，割口处会有巧克力和奶酪流出，属于正常现象。
摩卡乳酪欧包制作方法
1.把70g鸡蛋液和80g牛奶倒入奶锅中，加2克盐搅匀；接着加热至温热状态，约30°，加热时稍微搅拌防止粘锅
2.200g麻薯粉放到大的碗中，把加热的牛奶蛋液倒入麻薯粉中，搅拌至不见粉即可；再加入软化好40g的黄油，用手搓揉面团。需要充分揉捏到位至面团有些变白或者用手持搅拌器搅面团
3.把面团分成30g的小团，充分搓圆。烤的时候才能让形状比较圆
4.烤箱预热170°，放入烤箱上下火模式170°烤30分钟
5.烤的过程来做卡仕达酱，取4个鸡蛋的蛋黄，放入35g糖，稍微打散搅拌一下；把20g低筋面粉和10g玉米淀粉过筛进蛋液中，搅拌均匀备用
6.取一口奶锅，把300g牛奶倒入锅内煮开；牛奶煮开后先倒少量到蛋液里，一边加牛奶一边搅匀。再缓慢倒入剩下的牛奶；把混好的蛋液淀粉面粉倒入奶锅中，用小火煮，一边煮一边用刮刀抄底拌，不要粘底。直到卡仕达酱变的粘稠，有一定弹性。关火趁热加入15g黄油，拌匀
7.把卡仕达酱倒入准备好的盆中，接着把盆放入有冰水的大盆内冷却，不时用刮刀翻搅。待冷却后，备用
8.奶油奶酪室温提前软化，压散。取三分之一的卡仕达酱放入一个盆中，加入奶油奶酪充分拌匀，备用； 取一口大盆倒入10克抹茶粉，少量的水拌匀（要浓稠状）。接着倒入150克淡奶油，用电动打蛋器打发淡奶油至8成发。加入卡仕达酱，再用电动打蛋器搅匀备用
9.另一种口味馅料，可可味，同抹茶味做法。取一口大盆，10克可可粉加少量的水搅匀，水不能多，不然淡奶油很难打发。拌入卡仕达酱，搅匀（可以先打发淡奶油再加入拌水的可可粉，抹茶粉
10.取一口比较深的杯子，把裱花袋套入。三种馅料分别装入裱花袋中，用橡皮绳封口，放入冰箱备用；麻薯烤好后，迅速取出，晾凉一会儿
11.这样麻薯就完成了！
抹茶欧包如何做
1、准备材料：高筋面粉240克、抹茶10克、黄油10克、盐2克、酵母5克、糖15克、鸡蛋1个、牛奶180克、紫薯、红薯、葡萄干、坚果、麻薯馅、糯米粉70克、淀粉20克、牛奶120克。
2、面粉、抹茶粉、酵母、鸡蛋、牛奶、盐、黄油倒入盆中，揉到不粘手就好了。不用出膜，然后发酵40到60分钟。
3、糯米粉、淀粉、牛奶混合，上锅蒸到用筷子戳一下不会有白粉即可。（大约10分钟左右，千万不要时间过长，会硬）
4、面团发酵好了放上紫薯馅、红薯馅、葡萄干、坚果、麻薯、喜欢吃啥都可以往里面放哦，葡萄干用水泡一下，不要泡太发。
5、把馅裹到面包里后放在烤箱在发酵30分钟。
6、烤箱180度预热10分钟后，然后开始烤面包180度25分钟就可以了，等面包放凉些就可以吃啦。
免揉软欧包做法
做法如下：
1. 300克高粉，220克水、1克酵母、6克盐，合成面团成型即可
2. 加盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵，每隔半小时，取出上下左右各折叠一次(叠被子的方式)，折叠6次后面团基本有了劲度不会太沾手，同时又有大量的空气进入面团，放在温暖的地方等待体积发酵到2~2.5后，放入冰箱冷藏12小时
3. 第二天取出后，在常温回暖1小时，将面团倒在案板上，四角向中心对折
4. 同样的动作再操作一次，动作要轻别将气泡破坏掉
5. 面团收紧口，放入发酵筐，再次发酵40~50分钟
6. 7分发酵后，倒扣过来，对角线割2刀
7. 放入预热到250度的烤箱，面团放在下层的石板上，在上层的烤盘里加2杯开水，让烤箱充满蒸气烘焙20分钟
8. 取出上层的烤盘，再继续烘焙20分钟左右，让面团上色完全
黑麦可可欧包做法
材料：
波兰种：水125g、高粉125g、酵母2g
主面团：高粉500g、全麦粉100g、紫薯粉50g、核桃100g、葡萄干70g、盐8g、水415g、酵母2g
制作步骤：
1.制作之前提前做好波兰种，隔天拿出使用
2.把波兰种放入搅拌桶加入高粉及全麦粉和盐
3.倒入紫薯粉和再加入酵母
4.最后倒入水启动搅拌搅拌
5.干果可以根据自己的爱好多加或减少或更换
6.面团搅拌至出粗膜的时候加入干果搅拌至均匀，然后进入一发阶段
7.面团发酵好之后拿出分成三份，不用刻意排气
8.把面团放入发酵篮里进行二发，二发完成后拿出割包。划割出自己喜欢的纹路，烤箱提前预热210度。上下火中层烤制30分钟，前15分钟在底下烤盘加入热水制造水蒸气而后拿出。（时间与温度请根据自己烤箱特性做出适当的调整）
9.出炉后放置晾架冷却即可
10.非常好吃还有嚼劲的面包，试试你会喜欢。
本文《低卡欧包做法教程》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-103302.html
