红茶属于发酵茶，可以煮。
以茶叶烹煮汤底，保证除热降火，并且清新爽口。
1.先以沸水泡茶，什么茶都可以，待茶汁色泽变浓以后，马上将茶渣滤除，千万不要久泡，否则会有涩味。
2.将一盆新鲜的鸡汤放入冰箱冷藏，待其油脂凝成白色块状后，去掉块状油脂备用。
3.把清鸡汤倒入锅内，将茶汁也一同倒入，然后再撒入一小撮茶叶，中火稍加烹煮，就可以加入火锅底料了。
4.如果没有清鸡汤，也可以用清淡的蔬菜汤代替。另外，清爽的茶汤汤底较适合搭配白肉，即鸡肉、鸭肉、鹅肉和海鲜等 。腐竹、豆腐和各类蔬菜也是很好的汤底配料。
薄荷红茶的做法
主料 红茶2包 牛奶200毫升 辅料 薄荷叶 8片 调料 水 300毫升 白砂糖 5克 薄荷奶茶的做法
1.薄荷叶洗干净撕碎，连同红茶包一起，用刚烧开的开水冲泡，焖5分钟(开水半杯量，多人喝量多的话，红茶亦可锅中煮开，小火炖煮5分钟)
2.泡好的红茶倒入杯中，加入白砂糖
3.加入温热的牛奶搅拌均匀即可
三红茶做法大全
1. 先将红茶冲泡出来，倒入杯中。
2. 将珍珠放入锅中，加入适量的水，然后开火煮15-20分钟，至珍珠变软且呈半透明状态。
3. 将珍珠装入杯子中，倒入约1/4杯子的奶茶粉。
4. 加入适量的糖浆和水，搅拌均匀。
5. 最后添加一些冰块，珍珠红茶就做好了。
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