芡实和白芡实的区别
外观不同：芡实属于生活当中常见一种食物，有的属于红色的，也有的属于白色的。
口感不同：白芡实口感绵糯,口感略微有些老,需要长时间炖煮，但是红色的可能煮的时间比较短，会有一种绵绵的感觉。
半开芡实和整个芡实的区别
芡实煮开花是煮过了和煮熟的意思。
快速煮烂芡实的方法：
1、将干芡实放入清水中浸泡2-3小时。
2、泡到芡实表面出现明显裂纹，说明芡实已经充分吸足水分了。
3、把泡好的芡实用清水冲洗干净，冷水下锅。
4、用慢火煮到锅里沸腾的程度。
5、再改成最小火煮到芡实完全开花，关火。
6、最后将芡实放在锅里焖泡10分钟左右即可。
7、以上就是快速煮烂芡实的方法。
生熟芡实区别
“水八鲜”是指南京地产的8种水生植物。南京地区河湖纵横，池塘密布，是水生动植物生长的良好场所。其中莲藕、红菱、水芹、莼菜、茭白、芡实、荸荠、慈姑8种水生植物，人称“水八鲜”。食用“水八鲜”为南京人的传统习俗。
莲藕也称花香藕，质地白嫩、鲜脆多汁、甘美藕香。
红菱，生熟可吃，形味俱佳。
水芹，脆嫩可口，色泽碧绿。
莼菜，一种生长在江滩上的、很不常见的植物— 。
茭白，特点是娇嫩香糯，心白而无一点灰白，脆鲜爽口。
芡实，为滋补品，茎去皮松脆爽口，炒食味美，不失为夏秋别具风味之野蔬。
荸荠，又称地栗、马蹄。既可以当蔬菜，也可以当水果。
慈姑，细腻香滑，粉糯可口，荤素皆宜。
鲜芡实和干的口感有什么区别
新鲜的芡实可以像莲子一样直接食用，清甜可口，如果是经过加工干燥处理后的芡实，质地硬，生吃口感较差，建议煮粥食用，还可以像莲子一样，做成糖水食用，还可以泡茶饮用。
真假芡实煮熟后的区别
网上流传三种鉴别真藕粉的土方法
1.看颜色
2.做沉淀实验
3.看是否化水 1.藕粉中含有铁元素，遇到空气会氧化变红，所以冲泡后的会微微泛红，这没错，但是假藕粉添加色素也会泛红。 2.真藕粉不溶于水且密度比水大，将藕粉放入清水中，静置一段时间，真藕粉会与水分离并沉淀，假藕一般添加土豆粉、木薯粉（这两种粉密度比水小）则不会沉淀，但是现已有无良商家添加其他密度比水大的淀粉，也会产生沉淀，此方法无法鉴别。 3.藕粉是否化水与真假并无关系，因为无论真假藕粉都会有化水现象，就连冲泡时的水温、搅拌力度都会影响化水的快慢。 也就是说其实这三种方法都不行，只有送到专业检测机构才能百分百确定藕粉真假！
本文《芡实和红茶的区别》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechangshi-55902.html
