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信阳毛尖茶的主要品种有哪些？
1. 春茶
信阳毛尖茶是一个大类，一般根据鲜叶采摘期区分茶叶的种类，春茶值得是每年5月份之前采摘制成的茶叶，主要以嫩芽为制茶原料，因此成品茶的质地尤其鲜嫩，是信阳毛尖级别最高的茶叶，不过嫩芽生长的速度较慢，茶叶产量较少。
2. 夏茶
信阳毛尖茶每年6-7月份采摘制成的茶叶叫做夏茶，不过此时环境温度得到回升，茶叶生长的速度较慢，虽然成品茶产量急剧上升，但茶叶内质中的咖啡碱和花青素等物质减少，成品茶冲泡后的茶汤滋味相对苦涩，不如春茶香甜。
3. 秋茶
信阳毛尖茶的秋茶是每年8月之后采制而来的成品茶叶，既叫秋茶，也能叫做白露茶，秋季的茶树经过两个季节的采摘，茶叶中的营养物质和内涵物质较少，叶片大小出现了明显的变化，茶叶的质地也较老，不过有极为独特的甘醇清香味。
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