水温的掌控是冲泡出好喝的茶汤的三要素之一，但很多新手在刚开始泡茶时都会遇到关于如何把控水温的问题。知道是沸水很简单，但泡茶90度水怎么掌握水温呢？其实，掌握水温高低并不是难事，下面茶文化网就来教教你日常泡茶怎么知道水温。
1、手触碰
这是一个极需要经验的方法，那就是用手摸一下水壶来判断水温。这种方法需要日积月累才能练就，凭借手，也就是体感，来掌握温度的高低，从而用适宜的水温来冲泡出一杯好茶。
2、公道杯降温
有时候，我们会需要更低一些的水温来冲泡比较娇嫩的茶叶。而沸水在水壶中降温的速度并不是很快，这时候我们就可以将水先倒进公道杯，在室温下晾个1-2分钟，然后进行冲泡。这时候的水温稍低，大概在80度，更适合冲泡嫩芽绿茶。
3、算时间
在无法借助温度计的情况下，掐表看时间也不失为一种好方法。如果泡茶时，需要稍低一些的水温，可以在水沸腾后，先将水壶放在一边，无须将壶盖敞开，待温杯洁具结束，再进行冲泡即可。也可以直接用秒表等计时器进行计时，通常水沸后过1-2分钟温度就差不多降到90度了。
4、温度计
泡茶90度水怎么掌握水温？除了上面几种方法，判断水温最简单直接的方法就是用温度计了，准确度高又安全便捷。茶文化网这里推荐笔式温度计，通常用于烹调，这种温度计的购买途径很多，价格也不贵，还能一物多用。但无论用什么水温进行泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至合适的温度！
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