烘青绿茶相信很少有人听说过，这种是不常见的一种制茶方式，与我们常见炒青绿茶工艺制作方法有所不同，今天就带大家来了解这个烘青绿茶工艺制作方法吧！
什么是烘青绿茶
绝大多数烘青绿茶的好茶全是用于花茶的，也就是茶坯。特点为外型详细稍弯，尖苗显出，干颜色深绿色，清香味醇正，汤色叶底黄绿色光亮。焙笼烘干后的焙炒绿茶是经过加工专门生产的，大部分用作熏花茶的茶坯，香味一般没有炒绿茶高，少数焙炒绿茶品质好。依据外形又可分成条型、尖形、片形、针型等几类。
烘青绿茶工艺
一、茶叶杀青
它的茶叶杀青、摊青加工工艺大部分和眉茶、珠茶一样，只在干躁的全过程中开展烘烤。在烘青绿茶好茶的粗加工全过程中，茶叶杀青，大部分与烘青绿茶眉茶同样。
二、摊青
而针对摊青工艺流程，要依据烘青大部分内销品的耐泡性规定、条索一致性规定，摊青水平要比眉茶轻一些。搓揉的情况下最好是选用分筛的复揉法，(老嫩混叶)。
三、干躁风干
干燥工序，分为毛火烘焙和足火烘焙两种
毛火烘焙： 采用高温薄摊,快速烘干法。温度80-90℃，每笼摊叶3-4斤，均匀摊在烘笼口，中心较厚，四周稍薄，叶摊好后，再置于火炉上。每隔3-4分钟翻一次，手离摊叶5cm处有热感，感到有温度，将烘笼取下，置于竹盖上，以免茶未落入火炉，产生烟味，影响茶叶质量，烘约15分钟，达六七成干，茶叶稍硬有触手感觉，即可起烘摊晾半小时。
呈火烘焙： 采用低温慢烘法。温度70℃左右，每笼摊叶4-5斤，每隔10分钟翻拌一次，(翻拌方法同毛火一样，手势要轻)。当手揉茶叶成粉末时，即可下烘，呈火烘焙，历时60分钟左右。
烘青绿茶的特点
烘青绿茶的好茶具备青香，且干躁的色调一般呈翠绿色，白毫较为显著，一般用力拿入门会见到白毫四散，飘半空中。因为风干及时可是条索稍粗松，由于在制茶过程中若摊青太重，太长，便会出現黑边，干茶有显著的火烘味，香味较浓，一般的汤色都是会展现浅绿色，或粉绿色，绿色。美味可口，回甜，但不抗泡，叶底香味一般不持久，由于高溫烘焙后，一部分芬芳类化合物会蒸发，因此 香味不持久，叶底展现葱绿，或翠绿色。沒有展现深棕色的。
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