红茶老茶和新茶的区别
观色泽。茶叶在贮存过程中，由于受空气中氧气和光的作用，使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解。对红茶品质影响较大的黄褐素的氧化、分解和聚合，还有茶多酚的自动氧化的结果，都会使红茶由新茶时的乌润变成灰褐。
品滋味。在选购茶叶时，一定要亲口品一品。再好的茶，只有在品尝、对比的过程中才能体现出来。陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后产生了一种易挥发的醛类物质，或不溶于水的缩合物，结果使可溶于水的有效成分减少，从而使滋味由醇厚变得淡薄；同时，又由于茶叶中氨基酸的氧化，使茶叶的鲜爽味减弱而变得滞钝。
闻香气。陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊。科学分析表明，构成茶叶香气的成分有300多种，主要是醇类、酯类、醛类等特质。它们在茶叶贮藏过程中，既能不断挥发，又会缓慢氧化。因此，随着时间的延长，茶叶的香气就会由浓变淡，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得混浊低闷。
老茶和新茶的区别哪种好
不同，陈茶的营养价值更高
陈茶叶指的是将上一年，甚至更长时间采制加工而成的保管严妥的茶叶，茶性良好，统称为陈茶。通常习惯将当年春季从茶树上采摘的前几批鲜叶，经加工而成的茶叶称为新茶，而经过陈置的称为陈茶。陈茶叶泡茶汤色偏红、偏浓，香气不明显，韵味醇厚深沉。
红茶发酵老茶和嫩茶时间区别
红茶喝当年的新茶为佳
红茶属于全发酵茶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成，成品茶具有浓郁的甜蜜风味，口感醇厚香浓，饮用当年新茶，则可以最大程度品鉴茶叶的真实滋味，而存放时间较长的老茶，风味会随着时间的增加而改变，如存储不当还会加速变质。
红茶并非越陈越香，红茶新茶的香气是最佳的，随着时间的流逝，香气会逐渐褪去，只留岁月的陈香。
陈年红茶的口感有所变化，香气略有减淡，但口感更佳，茶汤变得更为醇厚，入口顺滑。
红茶新茶和陈茶有什么区别
红茶一般是新茶好。保管得好的话,上年的陈茶还可喝。
新茶：习惯上，将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶，经加工而成的茶叶，称为新茶。茶叶收购部门的“抢新”，茶叶销售部门的“新茶上市”，茶叶消费者的 “尝新”，指的都是每年最早采制加工而成的几批茶叶。但也有将当年采制加工而成的茶叶，称为新茶；
陈茶：而将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，即使保管严妥，茶性良好， 也统称为陈茶。这样，在现实生活中，既有多数茶叶品种新茶比陈茶好，但也有陈茶不亚于新茶，甚至反比新茶好的
红茶有春茶与秋茶的区别吗
一般来说，春茶的滋味鲜醇爽口，香气醇厚；夏茶滋味比较苦涩，香气不如春茶浓烈；秋茶介于春茶和夏茶之间，滋味和香气比较平和。
辨别春茶、夏茶与秋茶的品质特征，可以从两个方面去描述。
第一、主要从干茶的色、香、形判断
凡绿茶色泽翠绿，叶质柔软，红茶色泽乌润，芽叶肥壮，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是春茶的品质特征。
凡绿茶色泽灰暗，红茶色泽红润，茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长，且红茶、绿茶条茶条索松散，珠茶颗粒松泡，香气稍带粗老，是夏茶的品质特征。
凡绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，是秋茶的标志。
第二、根据冲泡后闻香、尝味、观叶底来判断
冲泡时茶叶下沈较快，香气浓烈持久，滋味醇厚，汤色清澈明亮，叶底柔软厚实，正常芽叶多，叶脉细密，叶绿锯齿不明显的，均为春茶。
凡茶叶冲泡后，下沉较慢，香气欠高；味带苦涩，叶底薄而较硬，对开叶相对较多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显的，为夏茶。
凡茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，为秋茶。
本文《红茶老茶和新茶的区别是什么》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechangshi-246593.html
