凤凰单枞与岩茶区别大吗
外观的不同
岩茶外观形状多样，多为蜻蜓头，蛤蟆背，色泽为青褐色，叶端扭曲；单丛茶呈现条索状，色泽黄褐，油润有光，并带有少许朱砂红点。
工艺的不同
单丛要经过晒青、晒青、炒青、揉捻、理条、烘焙、二次烘焙和提香等工艺，
岩茶萎凋，做青，杀青，揉捻，烘焙等工艺，武夷岩茶需要多次文火烘焙。
凤凰单枞和晒红茶的区别
四大名枞属闽北乌龙，则是以水醇为胜，有水中沉香的特点，与闽南乌龙合称为“南香北水”。
主要茶品有：四大名枞（大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟）、肉桂、水仙等，尤以大红袍最为出名，被赞称”茶王之王“。
岩茶是闽北乌龙的主流，也是乌龙茶中独具特色的代表，主要产自武夷山茶区。“岩骨花香”是其主要特点。干茶外形条紧结卷曲，匀称肥壮，色泽油润明亮，具有特殊的“岩韵”，香气浓郁醇厚持久，入口厚醇霸气回甘迅猛，叶底叶底肥厚柔软，优柔匀齐“三红七绿”呈“青蒂绿腹红镶边“状。
比起闽南与闽北，广东乌龙虽另立门户确也独具特色。且相对铁观音来说，广东乌龙则简单许多。
主要茶品有：凤凰单丛、岭头单丛、饶平色种、凤凰水仙、石古坪乌龙、大叶奇兰、兴宁奇兰等。
其中以潮安的凤凰单枞和饶平的岭头单丛最为人津津乐道。广东乌龙茶总体来说，条索肥壮匀整，色泽褐中带灰，油润有光，汤色黄而带红亮，叶底非常肥厚。最突出的是广东乌龙的香气，独树一帜，而又芬芳馥郁。较为常见的香型有：类似栀子花的鸭屎香、黄枝香、桂花香、蜜兰香、芝兰香等等。有独特的“山韵蜜味”。
四大名枞和凤凰单枞都属于乌龙茶系列，但区别于产地不同，香型外观不同！
凤凰单枞茶鉴别
要分辨凤凰单枞中是否含有香精，可以从以下几个方面入手：
闻香气:天然的凤凰单枞香气清新自然，具有独特的兰花香、蜜桃香、桂花香等。而加入香精的凤凰单枞香气刺鼻、浓烈，且香味单一。
看汤色:天然的凤凰单枞汤色清澈透亮，呈淡黄色或金黄色。而加入香精的凤凰单枞汤色往往浑浊或发暗。
品滋味:天然的凤凰单枞滋味醇厚细腻，回甘持久。而加入香精的凤凰单枞滋味寡淡，且有明显的香精味。
留香:天然的凤凰单枞香气持久，即使冲泡多次后仍有明显的香气。而加入香精的凤凰单枞香气不持久，冲泡几次后香气就会消失。
凤凰单枞茶叶怎么分级别
凤凰单丛有十大香型
1.蜜兰香
要记住蜜兰香的特点，你可以联想一下一般荧幕上的“大众情人”。
相似的地方在于，她们都具有高辨识度，有独特个性，又能被广大茶客接受，老少通吃。
它的兰香蜜韵，又清纯又优雅，只要开汤，空气中都是甜美的味道。
蜜兰香的风味描述关键词
甘薯“蜜味”
幽兰香绵长
山韵、喉韵隽永
2.黄枝香
因其有明显的黄栀子花香蜜韵而得名，南方的朋友应该很熟悉这种栀子花的味道。
它有点像电影《卧虎藏龙》里的玉娇龙，坚韧，遗而世独立，给人印象深刻。
栀子花香幽逸，清丽高扬，似山野中的惊鸿一瞥。
黄枝香的风味描述关键词
黄栀子花香浓郁
味道甘醇
水道绵柔枞韵沛然
3.芝兰香
你可以把它想象成一个教书先生，能出世，也能入世。可以大隐隐于市，也可以做上得厅堂，挥斥方遒。
成茶具有自然的芝兰花香味，韵味清高幽雅，比较内敛中性。就像一个绅士，能将清高与随和相平衡。
芝兰香的风味描述关键词
兰花香幽雅清高
丰饶花果混合香
清甜奶香味
4.杏仁香
“锯朵仔”是杏仁香型的典型代表，气场上近似古代的贵夫人。
但香气是柔和的花香、干果香，韵味独特。
若工艺到位，则老枞气韵内敛而雄浑，茶气充盈，腔骨爽，润藏香。
杏仁香的风味描述关键词
自然的杏仁干果香
栀子花馨香
茉莉花香糅杂
偶有幽幽的薏仁香
5.姜花香
姜花香型的凤凰单丛，内质具有轻微的姜味和姜花的香气，给人以大气磅礴的王者之感。
成茶冲泡时，清高浓郁的香气满屋子飘逸，会立刻撑起一支骨架来。
比如“通天香”，恢宏的香气让人感觉横冲直撞，滋味甜爽中带有微微辣味，舌下韵味有种高级质感。
△姜花
姜花香的风味描述关键词
鲜爽姜花香
微辣生姜味
香气高锐醍醐灌顶
6.肉桂香
请将它想象成老中医，自带中药材肉桂之香味。
内质香气也属于清高型，干香清新纯正，内质香气清高浓郁、甜长。
茶汤似内力，厚而醇；乌岽山上的老枞肉桂，更是山韵风格突出，山野气息充盈。
肉桂的风味描述关键词
肉桂味
山韵、枞韵
均衡感强
7.夜来香
夜来香顾名思义，具自然的夜来香花味，特立独行又得百花神韵。
神似冷艳的黑天鹅，高冷，又傲骨，让人感觉不太近人情，尚有山灵之气息，自成风格。
我们还特地做过一期来讲它。
夜来香的风味描述关键词
夜来香花韵
尾调淡淡栀子花香
奶香偶尔驻唇齿
8.茉莉香
它的甜甜茉莉香，既能够让小白喜欢，同时也可以让挑剔的专家给它鼓鼓掌。
茶叶自带新鲜的茉莉花香，像个邻家姐姐，不修不饰，本真自然，人格饱满而立体，能轻易虏获人心。
茉莉香的风味描述关键词
茉莉花香高锐
浓蜜的百花香糅杂
谷物香
9.玉兰香
最有名的是：娘仔伞、官目石玉兰香
天然的玉兰花香，端庄而不妖娆，跟大家闺秀太像了，给人感受舒适、润物无声。
玉兰香的风味描述关键词
浓郁玉兰花香
偶有果香杂糅
滋味甘醇
喉感通透
10.桂花香
又分字茅桂花、团树叶、乌岽桂花；
江南的老茶客最熟悉这种味道，是蜜香也是桂花香，清新悠扬，遨游大自然一般。
些许绿茶的爽意，又不输红茶的醇厚。
桂花香的风味描述关键词
清淡优雅
桂花香
花蕊味
蜜韵奶香
凤凰单枞成茶绿色与黄色区别
凤凰单枞茶是青茶品种之一, 归于乌龙茶类,属于半发酵茶, 是我国六大茶类之一。凤凰单枞有900多年的生产历史, 源远流长, 声誉远播。凤凰单枞茶主产地潮州是我国三大乌龙茶产区之一。凤凰单枞茶主产区潮州凤凰山区坐落于广东省潮州城区北面约 40 km 处的凤凰镇, 属亚热带海洋性气候,种植区主要处于海拔800—1500 m之间。
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