蓝莓酱和果酱的区别
蓝莓果酱加别的水果了，蓝莓酱是纯蓝莓的，蓝莓果酱的做法和草莓果酱不一样，不用提前腌渍，也不用切开或压碎。
先倒一半糖进去。 开小火。用木勺搅拌。
砂糖慢慢融化，蓝莓里的汁水就出来了。 转中大火，继续搅拌。
直至第一次加入的砂糖完全融化后，再把剩余的倒进去。
蓝莓酱为啥是红色的
蓝莓汁之所以会变色，主要是因为蓝莓汁里所含的“花青素”的原因。
花青素是一种水溶性的天然色素，具有变色规律，它的特点是，在中性环境中呈现为紫色，但是如果遇到碱性的环境，就会变成绿色，如果碰到酸性物质，则有可能变成玫红色。中间还可能有紫色、蓝色等过渡色。如果颜色比较深，则是呈现紫黑状态。
为什么蓝莓酱是红的呢
蓝莓酱是蓝色的不是红色。
1.因为蓝莓的外皮是深蓝色，所以制作的蓝莓酱颜色也是蓝色的。
2.蓝莓酱的制作过程中通常会加入一定的糖分，但糖并没有改变蓝莓本身的颜色，所以最终的蓝莓酱仍然是蓝色。
3.蓝莓酱常常被用于糕点和酸奶等食物的装饰，其蓝色的颜色使得食物看起来更加诱人和美味。
蓝莓酱的缺点
蓝莓酱发苦一般是由于蓝莓没有成熟或已经变质等原因导致的。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，尤其富含花青素，对人体具有一定的补益作用。蓝莓的花为总状花序，其花序大部分为侧生，有时顶生，通常由7-10朵花组成，花属两性，一般单生或双生在叶腋间，且呈辐射对称或两侧对称。
蓝莓酱跟蓝莓汁有什么区别
用蓝莓做的酱就是蓝莓酱
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