进入春天，随着气温的升高，人们会出现无精打采、昏沉欲睡的感觉，这就是所谓的“春困”。据专家介绍，人体出现困倦往往与人体缺钾有关，茶叶里面的含钾量特别大，约占1.5％左右，春天做饭巧用茶叶，对消除“春困”大有帮助。
茶叶粥
绿茶花10克，粳米50克，白糖适量。制法：将绿茶花煮成浓茶汁100毫升并去渣，粳米洗净，加入茶汁、白糖及水400毫升，文火熬成稠粥。
鸡茶饭
鸡胸肉8小片，鸡蛋1个，小麦粉100克，粳米饭、食盐、干紫菜丝、绿茶末等适量，酒20毫升。制法：将鸡胸肉纵切成丝，用刀背轻轻敲打，放上精细食盐和黄酒，放置四五分钟。鸡蛋打入碗中，加冷水150毫升，调入小麦粉，迅速用力搅匀成蛋糊。鸡肉丝蘸上蛋糊，在热油中炸熟，捞出放在粳米饭上，撒以绿茶末、细盐及干紫菜丝即成。
茶叶蛋
鸡蛋若干，红茶末、桂皮、茴香、八角、味精和红酱油适量。制法：先将鸡蛋（最好红壳鸡蛋）洗净，用水煮熟，捞出后轻轻敲打，使蛋壳开裂而不碎。锅中放入红茶末、桂皮、八角、茴香、红酱油和水，投入熟鸡蛋，急火烧沸，然后文火煮半小时，加入味精即成。咸淡程度可调节红酱油的量，也可加些食盐。
清蒸茶鲫鱼
活鲫鱼500克一条，绿茶10克。制法：活鲫鱼去鳞、肠、鳃后洗净，将绿茶塞入鲫鱼腹内，置盘中上锅清蒸，约40分钟即可。
绿茶番茄汤
绿茶1.0至1.5克，番茄50至150克。制法：番茄洗净，用开水烫后去皮、捣碎，和绿茶混合置于杯中，加开水400毫升即成。
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