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海味卷|沙茶海味卷|沙茶海味卷的做法

文章来源:茶文化网 时间:2025-02-27 19:18 点击153次

沙茶海味卷

【主 料】:素鱿鱼卷4两、青红椒各半两、笋片少许

【调 料】:素沙茶酱5钱、酱油少许、素易鲜2钱、湿淀粉3钱调成芡汁备用、净水少许

【作 法】:将素鱿鱼卷焯水后放入6成热油锅中,划散沥干,加入素沙茶酱,姜片,青红椒、笋片煸炒,加入素鱿鱼卷和芡汁颠翻即成。

【特 点】:沙茶味浓郁,清脆爽口

宫保海味卷

【主 料】:素鱿鱼卷4两、青红椒各半两、干辣椒5钱

【调 料】:酱油3钱、糖3钱、素易鲜2钱、醋3分、盐少许、湿淀粉6钱调成芡汁备用、净水少许

【作 法】:将素鱿鱼卷焯水,油锅烧至6成热,放入鱿鱼卷和青红椒过油、沥干,放入干辣椒煸出香味,倒入素鱿鱼卷、青红椒块,入调味料及芡汁颠翻即成。

【特 点】:色泽红润,宫保味突出,清脆爽口

腰果西芹海味卷

主料 西芹、素鱿鱼、腰果、红椒

调料 盐、素易鲜、麻油

作法 1、飞水、拉油;2、滑炒

做法:将腰果冷锅冷油小火炒熟,凉透备用。热锅热油,姜蒜爆香,放入西芹、红椒,翻炒两分钟,加入凉透的腰果,翻炒片刻,加入调味料即可以上信息由茶文化网收集整理来源于网络。

注:腰果一定凉透,否则无法保持香脆的口感。

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