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包种白切肉

文章来源:茶文化网 时间:2025-02-27 19:17 点击200次

猪后腿肉600公克、盐适量。

[作法]:

1、后腿肉、2茶匙盐,放入小锅中煮1个钟头。

2、包种茶取出2/3量按一般冲泡法,泡500CC茶汤。

3、肉捞出趁热浸入茶汤中,浸泡一个钟头。

4、肉捞出放入冰箱,要吃之前取出切薄片。

5、将剩下的1/3茶磨成茶粉一茶匙盐入干锅中略炒,盛出作为沾料。

[秘诀]:

1、煮肉时盐要放重点,让肉入味。

2、茶汤要淹过肉。

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