酥油茶色泽乳白，香味浓郁，清晨三碗下肚，精神顿爽，寒气即消。初学喝者，第一口异味难忍，第二口醇香可口，第三口终生难忘。
永胜油茶是名扬四方、风味独特的茶饮品，因创制流传于永胜而得名，永胜油茶的制作考究，找一烧制而成的陶罐（即小茶罐），先将陶罐支于炭火之上，放入一把米，文火煎烤至微黄，然后放化油或香油，以勺翻动。待米被炸透，再加进茶叶，稍作煎烤，冲入开水，即刻沸腾，茶香四溢。为将茶制作得更香更浓，油茶要在文火上煮一会儿，使米、茶、香油充分交融，便可饮用。
永胜油茶味道浓烈，清香满口，妙不可言，用它佐白面馒头而食，其味更佳。由于永胜油茶调料不多，制作方便，如今这一茶饮品已在区内各地广为流传。
酥油是从牛奶中提炼出来的，有很高的营养价值，酥油茶即是以酥油为主要原料的饮品。其制作工序是，首先家庭主妇将早晨从牛奶身上挤来的鲜奶集中在一个木桶内，然后分几次倒入高约１米左右的细长木桶内，再用木制的拌和器使劲搅拌，直至奶脂脱离奶渣浮于表层，再将奶脂捞出来，放入另一个盛有清水的木盆内使劲搓揉，待将奶脂搓揉凝结成饼，就按一斤一饼的份量包装起来，。食用时，先用茶罐煨煮茶叶，然后将酥油切一小坨放入一个长约１米、直径约１０厘米的木质桶内，加上食盐、麻籽、花生、核桃、鸡蛋等佐料，倒入煨好的茶水，用一根顶端装有带孔木塞片的棍子一提一压反复冲击，待到茶水、酥油和香料溶合在一起时，便可以倒入茶碗内喝了。
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