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金萱茶碗蒸

文章来源:茶文化网 时间:2025-02-27 19:02 点击169次

盐、味精。(1)蛋、金萱茶。 (2)香菇、虾仁、蛤仔、鱼板、青豆。

【作法】

1.金萱查泡好,滤出茶渣,茶汤待凉备用,蛋打散加盐、味精,缓缓倒入金萱茶汤中拌匀。

2.放进已开死始冒蒸气的锅内,盖上锅盖先以大火蒸3分钟,这时蛋的表皮已凝固。

茶碗上排材料(2),将锅盖露一点空隙,改用小火蒸10分钟。

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