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伯爵茶巧克力蛋糕

文章来源:茶文化网 时间:2025-02-27 18:56 点击77次

材 料:

伯爵茶: 伯爵茶葉10g 熱水200cc

伯爵茶巧克力慕斯: 伯爵茶60cc 砂糖9g 蛋黃3粒 吉利丁片2片 牛奶巧克力125g 動物性鮮奶油250g

裝飾:

木苺適量 巧克力海綿蛋糕數片

做 法:

1.將吉利丁片泡冰水軟化,將牛奶巧克力隔水溶化,鮮奶油打至7分發備用。

2.將熱水沖入茶葉中,浸泡5分鐘後取茶汁備用,容器中加入200cc的伯爵茶、蛋黃以及砂糖,以隔水加熱的方式,一邊加熱一邊攪拌至呈現稠狀

3.再加入吉利丁片和牛奶巧克力,拌勻後隔冰水降溫,再將鮮奶油分次加入攪拌,待拌勻後即完成慕斯餡。

4.將慕斯餡填入擠花袋,擠入金字塔模型中約3分滿,擺入適量木苺以及1片巧克力海綿蛋糕再填入慕斯餡,並擺上木苺及蛋糕片。

5.將模型送入冷凍庫中,冷凍4小時至餡料凝固後,脫模即可。

本文《伯爵茶巧克力蛋糕》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chashichashan-284384.html

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