金坛雀舌属于绿茶，属于不发酵茶，茶形平直，形状像雀舌，冲泡香气长，味道新鲜，汤色明亮，茶树一般生长在深土壤中，土壤肥沃，有机质丰富，采摘时间适合谷雨前，采摘满足叶芽嫩度均匀，颜色一致。
什么是金坛雀舌?
金坛雀舌是绿茶，属于不发酵茶。茶性寒。它产于江苏省金坛方麓茶厂。茶的形状扁平挺直，形状像雀舌。干茶色泽绿润，冲泡后香气悠长，口感清新，汤色鲜艳。
金坛雀舌产地介绍
金坛雀舌产于金坛。产区四季分明，气候宜人，常年阴云密布。此外，茶园土层深厚，土壤肥沃，有机质丰富，生态环境良好，非常适合茶树的生长发育。
如何采摘金坛雀舌
金坛雀舌的采摘时间是在谷雨前。采摘标准为一芽一叶，长度小于3cm。为满足叶芽嫩度均匀、颜色一致的要求，不采用紫芽茶和雨茶，防止芽叶发红。
如何处理金坛雀舌?
首先在锅中涂上乌柏油，然后将金坛雀舌放入温度为80-90度的锅中炒制。采用抖捞结合的方法，直到茶叶呈扁平状，然后在锅中冷却约1小时，最后进行整形手术。
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