在台湾省各产茶区，海拔1000米以上的地区，包括阿里山、玉山、雪山、中央山、台东山等。主要产地为嘉义县，南投县海拔1500~1800米。高山气候寒冷，早晚云雾缭绕，平均日照短。
台湾省高山分布广泛，生产高山茶的地方也很多，但嘉义县和南投县仍以海拔1000~1400公尺的新兴茶区为主。
台湾高山茶主要产区：
(1)嘉义县。
嘉义县是台湾省生产高山茶的重要产区，主要种植梅山乡、竹崎乡、番路乡、阿里山乡。
(2)南投县。
南投县位于台湾省心脏区，是台湾省唯一一个不沿海的县市。四面环山，中国有许多丘陵地区，气候日夜变化，适合茶叶生长。主要生产高山茶的镇主要有四个镇:竹山镇、仁爱乡、水里乡、信义乡。
(3)其它县市。
位于花莲县的台中县和平乡福寿山农场、梨山、大禹岭都是台湾海拔最高的茶区。
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