我相信很多朋友都听说过阿里山高山茶，但他们没有喝过这个茶吧。让你一个具体的解释。
阿里山高山茶
高山茶是近年来台湾最受欢迎的茶产品。市场上很多茶都有高山茶的名字，比如高山乌龙茶、高山金轩茶、阿里山高山茶等等。很多刚开始的茶友会认为高山茶是指某些地方生产的茶，就像台北的文山包种茶和鹿谷的冻顶乌龙茶一样。但事实上，高山茶是一个与平地茶相对的概念术语，而不是指一个地方生产的茶。
阿里山高山茶的知识
高山茶是目前公认的定义。但在高度上，虽然有些人从800米的海拔开始，但一般来说，海拔1000米以上的茶园生产的茶仍然被称为高山茶。从800米的冷冻屋顶乌龙茶到2600米的大禹岭茶，有些人被归类为高山茶。
除了营销人员的推广主要因素，除了营销人员的推广外，也要归功于台湾独特的自然环境。台湾现有的高山茶园大多是由高原的林地竹地开垦的。多年的有机质积累使土地力量强，可以提供足够的营养，成为种植茶叶的最佳场所。此外，高山种植茶还有以下两个优点，一是由于高山气候寒冷，早晚云笼罩，平均日照短，导致茶芽中含有儿茶素等苦成分，从而改善了茶胺酸、可溶氮等对甜味有贡献的成分。第二，由于昼夜温差大，多年下午云覆盖，茶叶生长太慢，使茶叶具有芽软、叶肉厚、果胶含量高的优点。
生产高山茶的困难在于种植茶叶和制茶的劳动力成本高；此外，高山茶景必须在现场制作，而下午高山地区的定期雾环境往往会影响后期茶叶的成功率。因此，顶级好茶只能看上帝的脸，这是高山茶生产中需要克服的。
高山茶产区
嘉义县
嘉义县是台湾省生产高山茶的重要产区，主要种植梅山乡、竹崎乡、番路乡、阿里山乡。
梅山乡90%属于山区。茶园主要分布在梅山乡山区的太平、龙眼（龙眼林尾）、店仔、樟树湖、碧湖、太兴、瑞里、瑞丰、太和、太兴等村庄。目前，茶园总面积约1万公顷，海拔900~1400公里。梅山乡龙眼村（海拔约1200公里）是台湾高山茶的起源。这里种植的茶树主要是青心乌龙茶。
竹崎乡、番路乡、阿里山乡，产茶村多位于阿里山路旁，如濑头、缝顶、多头、光华、石桌、十字路口、达邦、里佳、丰山等山地部落。这些村庄生产的茶产品通常被称为阿里山茶。
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