黄茶取自稻草酒的姓名。出产过程类似于绿茶，但是有一个共同的额定过程，叫做“黄绿色”，或许“密封黄色”。
在前期的春蕾或小芽被烘制之后，它们被包裹在特别的布猜中，这一过程在多达三天的时间内重复数次，在最终缓慢的木炭枯燥之前轻轻氧化叶子。这种窒息的过程将香气从头带回到芽中，并创造出一种更芳香和成熟的茶，没有许多绿茶中发现的“草地”滋味和涩味。
由于黄茶很少，西方国家的收购应该小心翼翼。质量差的绿茶有时在美国以黄茶出售; 因此，从直接与中国茶场打交道的知名茶叶供应商处购买黄茶非常重要。尽管韩国也出产“黄茶”，但这是一个无关紧要的茶，并不像中国黄茶相同。
黄茶的别名
黄芽; 品种包括湖南君山银针，浙江莫干黄芽，四川蒙顶黄芽。
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