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野生老枞红茶鸣香

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-20 08:21 点击64次

野生老枞红茶的香味

百年老枞其实并不是指茶叶品种,这里的“老枞”说的是树龄比较高的茶树,百年老枞即树龄达到了100年,很多茶叶都有这个概念,包括红茶、青茶等。

以“枞”取名,常见于乌龙茶中,比如凤凰单纵,尤其是武夷岩茶中,有“十大名枞”之说,譬如“茶王”大红袍,以及岩茶的当家花旦——肉桂、水仙。

百年老枞属于什么茶,老枞茶属于什么档次茶?

水仙是武夷岩茶的当家品种,以老枞水仙来说,一般是指有50~60年树龄的水仙茶树。口感醇厚顺滑,且带有独特的“枞味”。茶树的树龄高,根扎得越深,根部汲取丰富的矿物质,茶叶长得旺盛,营养丰富。

而且,茶树的树龄越高,碳的代谢就越明显,生成大量的糖分,所以苦涩度较低,甘醇度较高。总的来说,相比新种的茶树来说,茶树的树龄越高,茶叶品质更佳。

百年老枞属于什么茶,老枞茶属于什么档次茶?

不过,在选茶时不要一味地追求“百年老枞”的概念。据相关的茶史记载,水仙来武夷山大概就是130年左右的时间。因此,真正遗留到现在的百年老枞的数量是少之又少。

水仙属乔木型,乔木型茶树可以有上千年的树龄,从而有许多的“古茶树”。近年来,由于老枞水仙受到追捧,一些跟风的商家甚至推出了老枞肉桂,打着“老枞”的概念牌来吸睛敛财。

肉桂也是武夷岩茶的当家品种,但肉桂属于灌木型,灌木的生命周期本身比较短,其最佳经济学寿命在10~20年,所以达不到“老枞”这一概念。

并且,目前武夷山的老枞大多是解放后至文革前这段时间种植的,仅有50年左右的光景。所以,茶友们在选茶时,不建议一味追求“百年老枞”的概念。

野生老枞红茶即将上市

老枞水仙当然也是属于红茶。 老枞水仙的加工过程也是非常复杂,不仅仅要采用五十多年以上树龄的水仙茶叶为基础材料,更要经过晒青、揉捻、烘焙等过程。烘焙过程中需要掌握好火候,温度不宜过高,通常是用低温烘焙,目的是为了保持原材料中的淡淡兰香、枝香和岩香。三种香气交融,更是让人迷恋。 这个问题,我们再来看俺老枞水仙的一些基本特征,方便各位朋友辨别老枞水仙茶。老枞水仙茶叶的外在形状多为条索形,比较细长,叶子裹在一起形成一根绳索状。比较好的老枞水仙茶通常叶子通常裹得比较紧实,而且叶子颜色通常为乌绿色,并且带着宝色。摸上去叶片温润,并不是特别干燥,而且叶子底部仔细看你会发现底部有明显的红色条纹。叶子叶脉也是均匀地浮在叶子表面,而不是隐藏在叶肉里面。轻轻地闻茶叶,你会闻到一股老枞味和兰香,香气扑鼻。 大家已经了解 了吧?想要更加了解老枞水仙茶还需要各位茶友慢慢品味茶中的味道和乐趣。品茶如品生活。涩中带着甘甜,甘甜过后你会觉得心中充满了满足感和充实感。

老枞红茶茉莉花香

凤凰单丛有十大香型

1.蜜兰香

要记住蜜兰香的特点,你可以联想一下一般荧幕上的“大众情人”。

相似的地方在于,她们都具有高辨识度,有独特个性,又能被广大茶客接受,老少通吃。

它的兰香蜜韵,又清纯又优雅,只要开汤,空气中都是甜美的味道。

蜜兰香的风味描述关键词

甘薯“蜜味”

幽兰香绵长

山韵、喉韵隽永

2.黄枝香

因其有明显的黄栀子花香蜜韵而得名,南方的朋友应该很熟悉这种栀子花的味道。

它有点像电影《卧虎藏龙》里的玉娇龙,坚韧,遗而世独立,给人印象深刻。

栀子花香幽逸,清丽高扬,似山野中的惊鸿一瞥。

黄枝香的风味描述关键词

黄栀子花香浓郁

味道甘醇

水道绵柔枞韵沛然

3.芝兰香

你可以把它想象成一个教书先生,能出世,也能入世。可以大隐隐于市,也可以做上得厅堂,挥斥方遒。

成茶具有自然的芝兰花香味,韵味清高幽雅,比较内敛中性。就像一个绅士,能将清高与随和相平衡。

芝兰香的风味描述关键词

兰花香幽雅清高

丰饶花果混合香

清甜奶香味

4.杏仁香

“锯朵仔”是杏仁香型的典型代表,气场上近似古代的贵夫人。

但香气是柔和的花香、干果香,韵味独特。

若工艺到位,则老枞气韵内敛而雄浑,茶气充盈,腔骨爽,润藏香。

杏仁香的风味描述关键词

自然的杏仁干果香

栀子花馨香

茉莉花香糅杂

偶有幽幽的薏仁香

5.姜花香

姜花香型的凤凰单丛,内质具有轻微的姜味和姜花的香气,给人以大气磅礴的王者之感。

成茶冲泡时,清高浓郁的香气满屋子飘逸,会立刻撑起一支骨架来。

比如“通天香”,恢宏的香气让人感觉横冲直撞,滋味甜爽中带有微微辣味,舌下韵味有种高级质感。

△姜花

姜花香的风味描述关键词

鲜爽姜花香

微辣生姜味

香气高锐醍醐灌顶

6.肉桂香

请将它想象成老中医,自带中药材肉桂之香味。

内质香气也属于清高型,干香清新纯正,内质香气清高浓郁、甜长。

茶汤似内力,厚而醇;乌岽山上的老枞肉桂,更是山韵风格突出,山野气息充盈。

肉桂的风味描述关键词

肉桂味

山韵、枞韵

均衡感强

7.夜来香

夜来香顾名思义,具自然的夜来香花味,特立独行又得百花神韵。

神似冷艳的黑天鹅,高冷,又傲骨,让人感觉不太近人情,尚有山灵之气息,自成风格。

我们还特地做过一期来讲它。

夜来香的风味描述关键词

夜来香花韵

尾调淡淡栀子花香

奶香偶尔驻唇齿

8.茉莉香

它的甜甜茉莉香,既能够让小白喜欢,同时也可以让挑剔的专家给它鼓鼓掌。

茶叶自带新鲜的茉莉花香,像个邻家姐姐,不修不饰,本真自然,人格饱满而立体,能轻易虏获人心。

茉莉香的风味描述关键词

茉莉花香高锐

浓蜜的百花香糅杂

谷物香

9.玉兰香

最有名的是:娘仔伞、官目石玉兰香

天然的玉兰花香,端庄而不妖娆,跟大家闺秀太像了,给人感受舒适、润物无声。

玉兰香的风味描述关键词

浓郁玉兰花香

偶有果香杂糅

滋味甘醇

喉感通透

10.桂花香

又分字茅桂花、团树叶、乌岽桂花;

江南的老茶客最熟悉这种味道,是蜜香也是桂花香,清新悠扬,遨游大自然一般。

些许绿茶的爽意,又不输红茶的醇厚。

桂花香的风味描述关键词

清淡优雅

桂花香

花蕊味

蜜韵奶香

老枞红茶有果香味

老枞杏仁香,属于青茶,俗称乌龙茶。 老枞杏仁香是单枞,产于广东。茶叶 特质:色泽黄褐,味道清爽甘甜,醇 厚。带有杏仁香,清香馥郁,茶汤 澄黄。回味极佳。

野生老枞红茶新茶上市时间

在武夷山老枞红茶的定义是,采摘树龄达到五六十年的茶树青叶以正山小种工艺做的红茶……重点要求的是树龄,成品茶香气滋味都能直接的喝出枞味……目前来说能达到树龄要求的基本是菜茶,其它品种茶是后期种的,树龄还不够,做出来只能称之为赤甘

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