当前位置: 茶文化 > 茶叶文化 > 红茶 > 景迈山野生古树红茶

景迈山野生古树红茶

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-19 23:49 点击50次

高山野生古树红茶

红茶属于滇红的一种,即茶叶原料采自古茶树,经由工夫红茶的制法,精制而成的优质滇红。

与一般的滇红原料主要来自台地茶不同的是,古树红茶采用的原料多是两三百年以上的古茶树。

景迈山古树普洱红茶

1、等级的拼配:这是普洱茶最常见的拼配方法,以饼茶为例,通常将七级茶为基料(50%-70%),以五级茶做底(20%-30%),三级茶撒面(10%-20%)。这种方法熟茶运用得最为普遍,也是最成熟的一项技艺。

2、不同茶山的拼配:这是普洱茶拼配中的最高技艺。不同茶山的拼配不是以个简单混料过程,而是基于制茶者对各个茶山茶性的理解基础上,尤其是对后续发酵中不同(茶山)茶叶所起的作用,最后达到制茶者心目中理想的茶。

如讲易武的茶做基料,取它的“柔”,一临沧永德的茶为辅料,取它的“偏酸”(后发酵中继过程中起关键催化作用),以景迈山的茶做调味,取它的“甜”,在完成后发酵后,形成一个“华丽的转身”。因此,制茶者在最开始的拼配中,内心已形成未来茶叶成熟后的色、香、味、形等等的预见。

这种拼配方法没有固定模式与比例,完全与制茶者个人素养有关。它不仅是一种技艺,也是一门艺术,更是一种境界。

3、古树茶与台地茶的拼配:这是近几年兴起的一项拼配方法。虽然这种方法有欺骗消费者之嫌,但相比古树茶纯山头的“一口料”又是最科学的。它将古树茶偏重于“药性”(酶的活性)与台地茶偏重于“茶性”有机结合在一起,增加了品茶过程中的饱满度与丰富度,同时也塑造出超越普通茶性的产品,品质不仅超越单一台地茶,也好于不同地区拼配的台地茶。这种方法以古树茶原料比例比低于20%为最佳,但又不能超过50%。

4、季节的拼配:云南茶叶可采摘三季,除冬天不采,一年中的春、夏、秋均可采茶制茶,也就有了春茶与夏茶的拼配,夏茶与秋茶的拼配,春茶与秋茶的拼配等等。属于较低技术含量。它属于一种技巧,不属于技艺。

5、年份的拼配:有经验的制茶者为避免新茶的稍涩与微苦,包括味觉产生“单薄感”,有意拼进一些年份较长的“老料”,在色、香、味都不同与新茶的感觉。一般“老料”的拼配比例不超过10%。

这种方法与茅台酒的勾兑方法有点相似,将蒸馏出的新酒与十年或十五年、三十年老酒勾兑,使酒液的饱满度提升了不少。云南一些普洱茶较著名的茶企在熟茶加工中普遍运用这种方法。它属于技艺,是快递提升品质的一种方法。

6、发酵度的拼配:近几年熟茶生产常采用的一种方法。新出堆的熟茶虽然通过人工发酵快速“催熟”,但也存在汤色暗红和口感欠佳的问题,也需要通过后续陈化才能将上诉问题解决。

于是,将重发酵(达到九分以上成熟度)与中度发酵(达到七分成熟度)的熟茶拼配一起,使茶汤呈现红颜明亮,口感适中的效果。但这种方法因为参入了一些发酵过度的熟茶,段时间品饮尚可,但继续存放,尤其是存放五年以后,其口感与汤色基本锁定,无大的变化,品质上升空间太小。不属于技艺范畴。

7、生茶与熟茶的拼配:这是熟茶加工中的一项非常有意思的科学实践。熟茶在渥堆发酵之后,很长时间存有一种“堆味”(与酶味有点接近),这是消费者始终不愿意接受的味道。过去,为了去掉这种“堆味”,只能用存放的方式,依靠时间来解决。但在熟茶中拼配一些生茶,意办比例在3%至5%之间,茶汤的味觉感受更加丰富,且没有“堆味”浮现。

我们在很多熟茶饼中发现的个别生茶叶子不是不小心散落在里面,而是有意识“添加”。民间普洱茶爱好者更是加大生茶比例:几乎是1:1(生茶与熟茶)混在一起冲泡,满足品饮需求。因此,简单的去“堆味”,属于一项技巧,而满足品饮的层次感与饱满度,即不同品质的熟茶与不同地域的生茶产生“互补与交融”则属于技艺。

8、花草茶的拼配:市场上有一款茶叫“菊普”,即普洱茶中添加一些菊花。它是普洱茶拼配花草概念的第一款产品,也是一款至今被市场认可的成熟的产品。它开创了普洱茶拼配花草的先河,未来也会有大量的类似产品出现。

如普洱茶与玫瑰,普洱茶与金银花,普洱茶与兰花等等。其实,将花草拼配到茶叶中不是普洱茶的首创,也不是中国人的发明。最早发明是英国贵族,用于英式红茶。但是,英式红茶注意干茶外观之美,普洱茶拼配更注重功能之效,如养眼、润肺、减肥等。

景迈山大树红茶

是普洱茶,只有普洱茶才有生茶熟茶的分别。普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料,采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。滇红属于红茶不属于普洱茶。 景迈是一座茶山的名字,古树指代树龄>300年额百年或者千年时间,生茶是指没有发酵的茶叶,大叶种茶树加工都称为普洱茶。 普洱茶树有古树,野生树,台地茶树。普洱茶是中国特有的以地域命名的云南传统名茶,因集散地在现今云南省宁洱县(古称普洱府)而得名。纯料指原料一致,不拼接不搀和其他原料。

景迈山古树红茶价格表

熟茶。

景迈山茶是属于熟茶。

一、景迈山茶的产地和历史

景迈山位于中国云南省西南部的思茅地区,是一个以茶树林覆盖为主的高地。这里的茶叶主要分为生茶和熟茶两种,而且茶树的栽培历史非常悠久,据说可以追溯到唐朝。

二、景迈山茶的种类

景迈山茶主要包括普洱(生茶、熟茶)、大益茶、绿茶、红茶、白茶和黑茶等多种类型。其中,最有名的当属普洱茶,也就是我们俗称的普茶。普茶是用景迈山的茶叶制成的,而且主要分为生普和熟普两种。

三、景迈山茶的特点

景迈山茶的茶叶常年生长在云雾缭绕的高山上,气候湿润、温度适宜,从而使得它的品质非常好。坚持用传统手工制作工艺,景迈山茶精选优质大叶种晒青制成,散发自然的之后香气。

四、为什么景迈山茶是熟茶

在好奇景迈山茶到底是属于生茶还是熟茶之前,首先可以先了解普茶的发展历程。在早期,普茶都是生茶,也就是采摘的新茶直接晾晒后就可以入口。后来,为了满足长途运输和香气改良的需要,人们创造了熟茶这一概念,采用人造的发酵进行后处理,使茶叶变得柔软和更易于存储,熟制的普洱茶品质稳定,陈化后风味更佳。因此,由于普茶是可以制成熟茶和生茶两种,所以景迈山茶同样分为生普和熟普两类,不过目前市场上较常见的还是景迈山的熟普。

景迈山古树红茶第一名

澜沧古茶001属于普洱茶的一种,采用云南大叶种原料,属于大叶种茶中的珍品。经过多年陈放,茶叶的外观呈现棕褐色,茶呈棕红色,散发出独特的陈香,甜润顺口,苦涩和涩味逐渐转化为柔和且丰富的味道,口感非常好。

另外,澜沧古茶001还因其明的“花香”、“草香”、以及“木香”、“陈香”等深厚的香气而受到多茶友的喜爱,被誉为普洱茶界的佳品。

景迈山无农药古树红茶

熟茶景迈山有花蜜香应该很少吧。。甜度是有的,但景迈山的花蜜香应该是生茶里有

本文《景迈山野生古树红茶》链接:https://www.tea-bar.com.cn/hongchawenhua-119783.html

为您推荐
茶叶品种