1、静气。排除杂念。
2、烹汤。烹器须无异味，一般用瓦器、锡壶;火须旺炽无烟，文武相宜;汤分三沸，鱼目为一沸，缘边泉涌为二沸，奔涛溅沫为三沸。
3、焚香。敬茶神陆羽。4、涤器。茶盏用白瓷，盏不洁则损茶味，洗涤后用干净布擦干备用。
5、烫盏。祛荡寒气，盏热茶面聚乳，盏冷茶色不浮。
6、赏茶。察茶色，观茶形，闻茶香。
7、投茶。先茶后汤曰下投;汤半下茶，复以汤满曰中投;先汤后茶曰上投。茶以三至五克为宜。
8、洗茶。用沸水少许，浸润茶叶，后将汤汁弃去，去尘祛冷，浸润张发。
9、注汤。用三沸水，壶高水急，茶汤均匀，水至七分，盖少顷。
10、敬茶。举案齐眉，以茶敬客，以茶为礼。
11、闻香。约3分钟，盖揭一缝，香气溢出，沁人肺腑，茶以真香为上。
12、观色。绿茶以青翠为胜，汤清叶绿，浑黄者次之。
13、品味。轻啜一口于齿颊间灌漱，再徐饮慢品，俟甘津潮舌，才得茶之真味。茶品有活、甘、清、香之分，香而清、甘而活，方为名品。
14、上食。奉上水果、干丝等食品，以佐品茶。
15、论茶。或谈论，或吟诗，或泼墨作画以助茶兴。
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