好坏茶的鉴别方法
1、看质感，品质好的茶叶用手一捏就能轻易被捏碎，品质差的茶叶则不易被捏碎；
2、看茶形，品质好的茶叶紧细、圆直、匀齐、身骨重实，品质差的茶叶粗松、弯曲、短碎、松散；
3、看茶汤，品质好的茶叶冲泡后汤色明亮，品质差的茶叶冲泡后汤色暗淡浑浊。
4、看色泽：茶叶的色泽是均匀一致的，同时茶叶的汤色也是清澈明亮、鲜活闪现的。
5、闻茶香：品质好的茶叶香气浓郁持久，没有杂味和异味。
6、品茶味：品质好的茶叶茶汤入口后滋味鲜美、醇厚、甘甜，令人回味无穷。
7、摸茶干：品质好的茶叶茶干紧实、条索完整、轻盈飘逸，抓在手中感觉干燥、无异味。
8、看茶底：品质好的茶叶冲泡后茶底匀整、色泽一致、叶底鲜活，没有死角和杂质。
需要注意的是，以上方法只是一些参考，最终的品质还需要结合茶叶的品种、产地、采摘、制作等因素进行综合判断。
茶心和高碎的区别
区别有2：
1.“高碎”顾名思义，就是一种高级的茶叶碎末，是用茉莉花茶筛出来的一些碎末，然后收集起来，再进行配置而成的。
“茶芯”，也叫花茶芯，是茉莉花茶拼配及分装过程中，所产生的副产品。
顾名思义，茶芯虽是碎茶，干茶中却能见到嫩蕊白芯。
2.“高碎”的茶名里沾了个“碎”字，听着就不是太高级的茶。
花“茶芯”的售价，其实并不低。上世纪八十年代初，高档花茶芯售价为四块六角每市斤，一般花茶芯售价为三块四角每市斤。
“茶芯”的品质特点，是外形细碎，略含片稍花，水色稍深黄，香气透茉莉香尚鲜浓，滋味尚醇正，叶底较嫩欠匀齐。
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