如何区别染色茶的好坏图片
染色茶又称着色茶，其茶叶的色泽很不自然，也不均匀。抓一把茶叶放在白色的瓷盘上，摊开茶叶，细心观察，若绿茶深绿，红茶乌黑，乌龙茶乌绿，即为真茶本色。若颜色杂乱而不相协调，或与茶叶本色不相一致，即有假茶之嫌。染色茶冲泡时，杯底会有色料的沉淀物。
生茶的好坏怎么辨别
普洱生茶好坏鉴别
第一、干茶：青黑色
正宗生普的干茶应该是青黑色以及夹杂黄白毫组合，经过几年的存放后叶底为青黑色转红转褐色，而黄白毫则转为金豪。条索呈梭状的比例高、片状少。如果看到任何绿色甚至隐含绿色的茶面，则要小心了，要么不是普洱茶，要么不是晒青茶。
第二、茶汤：淡黄色、黄色
茶汤为淡黄色、黄色、琥珀黄色、茶汤颜色有温度感。如果看到任何绿色或者冷调子，则要小心了。
第三、茶底：黄绿色、暗黑色
生普茶底以黄绿色，暗绿色为主，活性高，较柔韧，有弹性。无杂色，有条有形，展开仍保持整叶状的为好茶。如果看到茶底的叶子大多都不能展开，呈现手风琴一样的褶皱、或者呈现边缘卷曲，则不为好茶。
熟茶好坏的专业鉴别
一、汤色：明亮，红浓，红褐色
汤色红浓剔透则是品质较高的普洱茶，其颜色犹如红酒一般。颜色偏向深红、红褐均属正常，但如果汤色暗红、暗黑浑浊的为劣质。
二、香气：区别霉味与陈香味
普洱茶在其发酵过程中会形成一种独特的陈香味，这种香味是多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的一种综合香气，它接近于桂圆香，枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气，绝对不同于霉变的味道。
因此在购买普洱熟茶的时候，一定要注意辨别气味。如有霉味，酸味，或其他异味，那都是不正常的。
三、滋味：醇和，爽滑，甘甜
普洱茶的滋味要醇和，爽滑，回甘。没有涩味，口感舒服。所谓的回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味
如何判断熟茶品质好坏
普洱熟茶的好坏与否，可以从几个方面来判断：
第一是外形，好的普洱熟茶，色泽呈褐红，表面油润光亮，芽叶显毫，粗老叶或茶梗较少。
第二是香气，干茶香气清爽，无霉臭味。茶汤香气纯正，无异杂味，高品质的熟茶，还会有樟香、荷香味。
第三是汤色和滋味，好的普洱熟茶，汤色红浓，茶汤清澈透亮（类似好的酒一样，其透亮和水的透亮是不一样的）。滋味醇和带粘稠感，不应有霉味，特别口腔和食道内不应有叮、麻、挂等不良感觉。
第四看叶底，泡完的茶叶，色泽均匀（如果有部分绿色，说明发酵不完全；如果有碳黑色，说明发酵过度），柔韧有弹性，不腐也不碳化。
成品茶的好坏怎样识别
毛尖好坏鉴别方法
1、看干茶。“细、圆、紧、直、多白毫”，是信阳毛尖的显著特点，嫩芽或一芽一叶肯定比粗老大叶制成的成品要“细、圆、紧、直”得多了。
银绿翠润，是信阳毛尖茶色的特点。茶条细紧、圆直、鲜绿、光润等特点都是在揉捻工序的熟锅这一步骤中形成的。只有高水准的加工工艺方能将上好的鲜叶制成上好的茶。
看干茶另外需要做的就是闻干茶香，色泽“银绿翠润”的信阳毛尖一般而言必然香气怡人。而如果干茶中有一些杂味，如青臭味，很可能是制作工艺出了问题。例如，鲜叶不经摊放直接加工或者杀青程度偏轻导致杀青不透，容易带有青臭味。
2、捻干茶。这一步就是食指、拇指用力搓捻干茶，判断茶叶的干燥程度。
信阳毛尖的最佳含水量应该在6.5%左右。含水量过高，茶叶内部容易发生缓慢的氧化反应，加速茶叶陈化老化，品质下降快，严重的还可能霉变、滋生细菌。
含水量过低也有一些弊端，运输过程中，条索容易折断，白毫容易脱落，茶叶易形成大量碎末。
含水量适当的信阳毛尖，用手指用力搓捻，应当是有部分粉碎，亦有部分捻断的条索。如果搓捻之后，仅有少量粉碎甚至没有粉碎，说明含水量过高；搓捻之后全部粉状，说明含水量过低。
信阳毛尖好坏鉴别
3、冲泡看汤色。首先是冲泡，专业人士建议，茶叶评审中冲泡用水最好是100℃。而日常饮用绿茶，80-85℃水温就可以了。100℃的水温能使茶叶释放出更多芳香物质和水溶性物质，更便于品出茶叶的滋味。为了便于观察，建议选用玻璃杯泡绿茶。
再看汤色，优质信阳毛尖汤色浅绿或黄绿，而且清澈明亮。汤色如果是深暗色，往往是茶叶受潮等原因导致茶叶老化陈化；汤色如何发黄或者泛红，往往是鲜叶采摘后处置不当导致轻微发酵或者杀青温度低或杀青不足造成；汤色浑浊往往是揉捻加压过重或者细菌污染变质造成的。
有些茶商会对浑浊的茶汤解释为白毫过多，悬浮在茶汤中，是错误的说法。
干茶的芽叶往往难以分清，而泡开后的茶叶，芽叶比例就一目了然了。还可以在玻璃杯中看清茶叶的匀整程度，有无茶梗杂志等等。
信阳毛尖好坏鉴别
4、品茶。信阳毛尖特有的熟板栗香即来自于茶叶中单糖。茶香的整体感觉应考虑是否纯正无异味、是否符合这款茶的香型、香气的浓淡程度、鲜香还是陈旧、香气的持久性等。
评茶的要求是茶汤的温度在45℃-55℃，温度过高如超过70℃，肯定会烫嘴烫舌，无法品尝滋味；温度过低，茶汤中水溶性物质溶解较多，茶汤的浓度提高，涩味会明显加重，口感不鲜爽圆润。
上好的信阳毛尖口味鲜爽、浓淡适宜、入喉圆润、回味悠长。
真正的好茶应当能冲泡两、三道依然获得较高的视觉、嗅觉、味觉的享受。而如果第一泡滋味很好，第二、第三泡却下滑太多，这样的茶叶性价比也不太高。
5、看叶底。要注意看茶叶的芽叶比例、茶叶嫩度、色泽、整碎程度、匀称程度、软硬程度、洁净程度等指标。好的绿茶信阳毛尖叶底应该是嫩绿鲜光，色泽匀亮，芽叶匀齐。
黑茶叶怎么判断好坏
优质乌龙茶通常具备以下特征：
①外形：干茶成条索紧结、重实的半球形，或条索肥壮、略带扭曲的条形。
②色泽：色泽沙绿乌润或褐绿油润。
③香气：有浓郁的花果香、焙火香等高香。
④汤色：橙黄、橙红或金黄，清澈明亮。
⑤滋味：茶汤醇厚、鲜爽、灵活、持久、口齿留香，回甘。
⑥叶底：绿叶红镶边，即叶脉和叶缘部分呈红色，其余部分呈绿色，绿处翠绿稍带黄，红处明亮。
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