怎样鉴别普洱茶是否加了色素
熟茶制作不需要添加色素，普洱茶的主要色素就是茶黄素、茶红素、茶褐素。茶黄素让茶汤显亮，茶红素显红，茶褐素则是让茶汤变褐变深。
经渥堆后，茶黄素、茶红素含量降低，而茶褐素含量升高。主要就是茶多酚被氧化生产茶黄素和茶红素，进一步氧化聚合成茶褐素。反映在茶汤上就是汤色红浓明亮，叶底色泽褐红。
怎么判断普洱茶加香精
第一是观察茶色。天然茶叶的表面呈现自然的色泽，若干茶表面过于油亮，则很大可能是添加香精或糖。
第二抓一把干茶放到鼻子下闻，原味茶的干香并不明显，香气是清幽自然的。相反，如果单纯闻干茶香味就很浓烈很扑鼻，那么添加香精的可能性就很高。
其次，茶叶芳香物质（香气物质）常压下沸点一般在70-300℃之间，也就是说原味茶的芬芳性物质是在高温下才挥发出来的，高温冲泡才会出茶香。而如果只用冷水或温水冲泡，就立马能闻到浓烈香气的，那基本就是加香精的茶。
第三，香精是溶脂性的，不溶于水。所以，在茶叶冲泡后，茶汤上面会浮着一层油。而原味茶则相对来说更清亮透明（当然，有茶毫的茶看起来也浑，但这和加香精呈现的浮油是不一样的）
第四，就是看茶香的持久度。加香精的茶，温度越高，香气下降的越快，几乎在两三泡后就断崖式的下降，甚至会消失的无影无踪。且茶香缺乏变化，显得发腻不高级。
原味茶的茶香相比之下，香气更平稳一些，持久一些，细腻一些。
怎样辨别普洱茶是否加糖
可以抓一些在手中捻一捻，如果黏手或感觉茶叶表面有脆壳，则很可能就是糖炒茶；
还有一些此类茶叶，舔一下其表面，就能明显尝到甜味。
辨别茶叶好坏：
1、将茶叶倒入盘中，定向旋转
一看茶叶的整度和匀度以及条索松紧宽，紧密无匀的则质好味优。
二看茶叶的净度，以茶梗、叶柄、茶籽越少就越好。
三看其色泽，红茶类以乌褐油润为好，绿茶类以翠绿有光泽为佳。通过盘旋，放近鼻子，可以闻其气味，如香气浓郁，即为好茶。
2、“闻、看、品”三部曲
一是闻香气、浓郁、纯喉、耐闻者为佳。
二是看茶色，红茶以红艳、明澈者为好；绿茶、花茶以色绿、亮明为佳。
三是品茶味，红茶以浓厚、鲜爽、纯正而有甜味为上；绿茶、花茶以醇和、鲜香为佳。四是看底茶，泡过的底茶以色泽均匀，颜色一致为好，茶底中幼芽多者为高级茶。叶亮有光泽为新茶。
怎样识别普洱茶加了色素
应该不会加入色素等添加剂吧，因为普洱茶与其它茶不一样，是以越陈越好为特色，其外观本身就是黑乎乎的，冲泡时自然就会色泽很深，不像绿茶要讲究碧绿等，所以没有必要加入色素。
如何辨别普洱茶茶叶加香精
五个方法辨别茶叶是否添加香精：
第一，闻干茶香。
干茶时的香味并不高，如果您把干茶放到鼻子下闻，香气清幽、自然，那么一般是没有添加的；相反，如果干茶的香味浓烈扑鼻、并且香味在鼻子里久久不散的话，那么加入香精的可能性就很高。
第二，用手搓擦茶饼。
用手搓擦茶饼，如果手掌中会依附上一些粉剂或颜色，那么可以断定是加了一些添加剂的。
第三，观察茶香持久度。
冲泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏变化，甚至冲泡到第三泡时，就没有了茶叶的香气，可能是添加了香精。
第四，低温冲泡闻香。
用80度的低温水冲泡，茶汤浑浊，或香气刺鼻的，那么有可能加入了香精。因为普洱茶大多数都是用95度以上的开水冲泡，香气和味道才会出来，而大部分香精在80度的水温下，已经迅速溶解出香了。
第五，隔夜观察茶渍。
茶叶喝完后，先不用洗杯，隔夜之后，第二天早上你会发现茶杯里会有一层厚厚的茶渍，如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系的均可表示这饼茶不含有任何添加剂。如果茶渍呈现出浅绿、深绿、墨绿等其他颜色则表示这道茶可能含有添加剂。
怎么分辨糯香普洱茶是否添加香精
市面上少量带有糯香味的普洱茶，它们的原料纯净且优质，加上精湛的加工工艺，在后期储存的过程中陈化良好，就会产生淡淡的糯香味，是一种自然的非人为干预所产生的香气，常见于熟茶，一般是经过十年左右的干仓储存而得到。
这种糯香是普洱熟茶在自然陈化过程中产生的，本身具有一定的偶然性，越是品质上乘、仓储优质的普洱茶，越能够在茶中品味到变化莫测的香气。所以无论是从品饮价值，还是口感滋味来说，它的价值都要比普通的茶高得多。当然，这种依靠普洱茶的后期陈化和仓储所得到的茶，也会因为获取的时间成本和金钱成本较高，价格也不太便宜。
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