茯茶好坏的鉴别方法
它们之间的主要区别，在于原料的拼配不同。1953年以前加工手筑茯砖，1958年改为机制。特制茯砖全部用三级黑毛茶作原料，而压制普通茯砖的原料中，三级黑毛茶只占到40-45%，四级黑毛茶占5-10%，其他茶占50%。金花茯砖是指砖内金黄色霉菌（俗称“金花”，学名称之为冠突曲霉菌，内含丰富的多种营养素，对人体极为有益，金花越茂盛，则品质越佳。）颗粒大，干嗅有黄花清香。新疆维吾尔族人民最爱茯砖茶，他们把“金花”多少视为检查茶砖茶品质好坏的唯一标志。
泾阳茯茶好坏鉴别
茯茶里面的金黄色的菌体并不是“发霉” ， 金黄色的菌体俗称“金花”，学名为“冠突散囊菌”，是一种益生菌体。茯茶中的金花能有效调节人体新陈代谢，并有较强的降脂降压调节糖类代谢的功效，有望开发成天然的“降三高”保健品。不同年代金花色泽不同：刚出烘房的新茯茶，砖身内着生大量的金黄色颗粒，形似“米兰”。
随着陈放年代的延长，金花逐步萎缩变白，三十年的茯茶已基本见不到金花留下的痕迹，隐约可见白色欠均匀的斑点。
茯茶鉴别方法
1、极黑无华、捏碎成渣的不能买。渥堆过头，反复发酵，烘焙碳化，久蒸而筑等诸多原因，茶叶内质已无活性，后期亦无转化空间，此类茶常以老茶出售，新茶客极易上当。
2、砖片(叶片)极薄，干而发青，不能买。杀青不到位，渥堆或过轻，此类茶青草味明显，后期转化亦无多空间，常亦新兴浅发酵工艺利于后期转化收藏说词出售，新客亦极易上当。
3、砖乱不整，杂质时现，不能买。那怕料信得过，那怕真好喝，亦没有理由拿自己健康为赌注，赌在一个不卫生，不用心的做茶的商家的茶上。
4、砖片(叶片)不均，黑青不清，建议不要买。渥堆、烘焙不均等原因引起的，或见于拼对料，在不能分辨纯料、拼对料、非纯料，好喝与不好喝的基本标准时，建议勿入。
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