白牡丹茶辨别方法
【产地】福建省福鼎县一带盛产白牡丹茶，白牡丹茶身披白茸毛的芽叶成朵，宛如一朵朵白牡丹花。白牡丹茶属白茶类，它经绿叶夹银色白毫芽形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开，故名白牡丹。【特征】白牡丹茶两叶抱一芽，叶态自然，色泽深灰深或暗青苔色，叶张肥嫩，呈叶连枝。白牡丹茶汤色杏黄或橙黄，叶底浅灰，叶脉微红，汤味鲜醇。【工艺】白牡丹茶的制造不经炒揉，只有萎凋及焙干两道工序，但工艺不易掌握。白牡丹茶 精制工艺比较简单，用手工拣出梗、片、蜡叶、红张、暗张后低温焙干，趁热拼和装箱。白牡丹茶的烘焙火候要适当，过高香味欠鲜爽，不足则香味平淡。【功效】白牡丹茶有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，润肺清热的功效，常当药用。
白牡丹茶鉴别真品
白牡丹茶嫩度仅次于白毫银针，采摘时会采到芽头下1~2片叶子，冲泡后绿叶托嫩芽，出现含苞待放之势，犹如花朵初放，白牡丹的名字由此而来。
外观上白牡丹的成品色泽呈灰绿色或暗绿，茶身又如白毫银针一样白亮，当它经过萎凋等工序后，叶身又出现红筋，有“红装素裹”之誉。
口感上白牡丹会延续银针的毫香，加上原料稍成熟，茶汤浓度会更高，茶汤有标志性的杏黄色，回甘明显，满口甘甜，不带苦涩，滋味鲜醇。
白牡丹根据其品相和采摘标准不同，又分为特级白牡丹，荒野白牡丹，一级白牡丹，二级白牡丹等.......
白牡丹因外观秀气且好看，口感介于银针和寿眉之间，人气颇高。绝大多数茶客在喝白茶时，对白牡丹一见钟情概率非常高。因它容易喝懂，哪怕不懂茶的人，也能快速领略它的美好。
白牡丹茶怎么鉴别真假
牡丹石是一种带有五瓣花状花纹的玩石，属于花岗岩石种，表面呈黑灰色，上面散落着浅绿色的五瓣花，色彩反差很大，五瓣花显得分外夺目。牡丹玉石形成于十五亿年前，多个长斑晶会聚，星球状体，其切面似牡丹花形。牡丹玉石石质坚硬，细腻光滑，花朵高雅、清秀，仿佛镶嵌于内，牡丹玉石岩脉产于最老的地层太古界登封群的石牌河组。 性能优越，风格独特，抗风化，经久耐用，无放射性，能改善视觉环境，改善生态环境，黑石生白花，白花映黑石，黑白相间，妙趣横生。
黑色的石料硬度达6度，可与花岗岩比高低;白色的花硬度为7度，可同白玉相媲美。
白牡丹茶的品质特征
白牡丹新茶，香气爆炸；
白牡丹，一直是白茶中香气极为丰厚的存在。
甚至于每年白牡丹的新茶下山，只需要将三层密封的箱子打开，白牡丹极具特征的鲜花香气，就在整个空间当中爆炸开。
像是在被高射炮送至天空的礼花，香气分子四散天涯，能够将每一个角落的空隙用花香填满。
二、陈化一年后的白牡丹，就兼具花香和汤感；
的白牡丹，尚且年轻。
香气着实轰轰烈烈，然而在汤水上的表现却略显稚嫩些。比起醇厚，淳和感更多些。
巧在白茶能够长期陈化，好的白茶在良好陈化一年之后，汤水的内容大有增加。
陈化一年之后的白牡丹，不仅花香依旧，汤水内容也紧追慢赶，逐渐和香气比肩。
啜一口汤水，稠滑细腻的足够令人心神荡漾，香气和汤感兼备，着实难得。
三、清热解毒；
在福鼎民间，有用老白茶当做小儿麻疹的退烧药的做法。
可见，福鼎白茶的清热解毒效果，在很早之前便已经被人们所认识到，并加以实践运用
四、增加身体的免疫力；
在白牡丹的干茶上，大家可以看见有许多的白毫存在。
别看它细细小小，毫不起眼的样子，实际却是氨基酸类物质的集合体。
像是白牡丹中，就有数量极为丰厚的白毫存在，营养物质丰富。
长期饮用对提高人体的免疫力，具有一定作用。
白牡丹十年茶的特点
白茶就是很好的例子：
1.寿眉，主要是老叶，内含物质丰富，经陈年转化，会把一些苦涩的刺激物质，慢慢钝化，越陈越纯。
2.白毫银针，用嫩芽自然萎凋制成，喝就喝她的鲜爽味，陈年白毫银针，味会薄，陈年无助茶品质提升。
3.白牡丹，由一芽两叶原料制成，介于寿眉与白毫银针之间，新的和陈的各有风格。
原则上，无发酵和全发酵的茶，新茶好喝;微发酵和半发酵的茶，新茶陈茶各有千秋;后发酵的茶，陈茶好喝。原因在于微生物在转化过程中起的作用。
1.无发酵茶，如绿茶，为保留新茶内含的氨基酸、维生素、芳香类等物质，经高温快速杀生青，其副作用是把微生物基本杀灭。后期没有微生物参与转化，越陈，其氨基酸、维生素、芳香类等物质越来越少，自然是新的好喝。
2.全发酵的茶，如红茶，由于其采取全发酵工艺，将茶叶中含的活性物质全氧化，微生物几乎无物质可转化，陈年无益。如果算上退火气的时间，建议红茶一般半年到一年左右喝最好。
3.微发酵和半发酵的茶，如铁观音，一般来说新茶香气好，但也有些隔年陈茶反而香气馥郁、滋味更醇厚。因为其半发酵的原因，兼具了绿茶和红茶的特质，微生物有一定的转化空间，因此新茶陈茶各有特色。
4.后发酵的茶，如普洱，其转化全靠微生物的后天努力，自然是越陈越好喝。但凡事也有个限度，是食品都有一定的保质期，一般来说，熟普陈放20年左右以后，它的饮用价值就下降了。生普时间陈放时间会长些，但超过40年，其陈味上升，醇味下降，越来越寡淡，就只有历史的味道了。
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