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次品茶的鉴别方法

文章来源:茶文化网 时间:2021-10-25 16:05 点击118次

次品茶的辨认:

1、红梗红叶茶

红梗红叶茶是毛茶鲜叶采摘及加工不当而发生的质量弊端。干看外形带有暗红条,色泽稍花杂,开汤后香气味道有发酵气味,汤色泛红,叶底部分茶条呈红梗(茎)红叶。

2、花青茶

花青茶是毛茶鲜叶加工不当而发生的质量弊端。干看外形色泽带青暗色,开汤后香气味道有明显的青气味,汤色淡红带黄,叶底有青色斑块,红中夹青。

3、焦茶

焦茶是茶叶炒青时温度太高或时刻太长而引起的质量弊端。干看外形有色泽发枯或过黄,开汤闻嗅有焦气味,喝之有焦燥感。

4、烟、异、酸、馊茶

这类有异气味的茶叶一般是由于加工工序不当或储藏保管不当而发生的,在辨别时应注意区别异气的类型。烟气味:犹如湿柴燃烧时发生的烟熏气味,干嗅时即有烟气,开汤后更明显,且品味味道时也有烟味。异气味:常见的有包装袋的油墨气味,木箱气味以及与其他有气味的物品混放后吸收的异气味。酸、馊气味:犹如夏天久放的稀饭所发出的气味,干嗅时不明显,热嗅时有酸馊气味。

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