如何辨别抹茶粉加了色素
抹茶麻薯的颜色好看要注意以下几点：需要用到足量的抹茶粉和食用色素。
抹茶麻薯的颜色来源主要是抹茶粉和食用色素，如果抹茶粉不够足量或者没有添加食用色素，颜色就会不够艳丽，不好看。
此外，制作抹茶麻薯的时候，还需要注意抹茶粉的选择，优质的抹茶粉颜色更加艳丽。
同时，需要注意蒸煮的时间和火候，过长过短都会影响颜色的鲜艳程度。
除此之外，在制作麻薯皮的过程中，也可以添加一些天然食材比如紫薯、胡萝卜等，通过混合制成皮色更好看，口感更加丰富的麻薯。
教你如何鉴别真假抹茶粉
作用：抹茶含有防止细胞老化的茶多酚、维生素E及C，能活化细胞,美容驻颜。瑞士日内瓦大学的Dr Abdul Dulloo 最近发表在美国临床营养学其期刊的一篇研究报告, 证明了绿茶能够加快卡路里, 特别是脂肪的消耗, 对于瘦身减肥是真的有帮助! 抹茶面膜：使用富含维他命C的抹茶﹐可自制面膜﹐对肌肤有很好的美白效果。与同样富含维他命C的柠檬相比﹐抹茶不含酸性﹐不会刺激皮肤引起发炎。另外﹐抹茶所含的单宁酸成份可收缩肌肤﹐而且有助于养颜润肤。除美白肌肤外﹐抹茶还具有杀菌作用﹐故抹茶面膜对粉刺化脓有特效。做抹茶面膜後触摸肌肤﹐会感到皮肤很光滑。抹茶粉中有些成分可有效吸收紫外线，抑制黑色素细胞的活化，同时抑制自由基的形成;另一方面，茶多酚还是很好的自由基清除剂，可预防脂质氧化，从而减轻色素沉着。而且还可以抑制造成皮肤黑化、雀斑、褐斑和老年斑的酪氨酸酶和过氧化氢酶的活性，从而有效抑制斑痕和色素的产生。因此，抹茶粉对皮肤的美白具有明显作用。
为什么抹茶粉变成褐色
因为抹茶的外层会因为第3段烘烤时温度高温较高，呈现淡淡的咖啡色，但只要用手轻轻地把这层“皮”拍掉，抹茶的绿色就可以显露出来啦。
170度烤10分钟，待达到表面结皮、底部温度上升；150度烤20-25分钟，这个阶段使用低温烘烤，底部比较不会上凹；180度烤5-10分钟，调高温度让曲奇上色。采用3段式烤法既可以烤出漂亮的形状，还可以避免抹茶的颜色被“烤焦”了。
怎样辨别抹茶粉的真假
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抹茶粉高温变色怎么处理
说明开始变质了，发生了氧化反应，或原料添加了化学色素。
抹茶粉颜色发黑怎么处理
亲，抹茶粉属于装饰品。应该是制作完成之后喷洒在烘培后的食物表面
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