福建云茶如何鉴别
山云茶画正山小种，回味是很醇和的桂圆香气。瓶装的茶饮，很难喝到如此的香气了。茶叶是来自武夷山的桐木关，好喝的正山小种都是来自这里啦。如果喜欢醇厚口感，不妨试试它。
山云茶画大红袍，大红袍属于乌龙茶。深琥珀色的茶汤，和自己平时泡的茶基本一样。喜欢喝大红袍，口感上它既有绿茶的清香也有红茶的醇厚，介于两者之间，自带花香又不失甘淳。入口很醇香，回甘明显，太喜欢大红袍的层次感啦。工作没有时间泡茶时，就喜欢喝它，Get！
山云茶画四季春，和正山小种、大红袍不同。四季春的香气十分清新，很明显的栀子花香。给人的感觉就是青山绿水即在眼前，沁人心脾。口感上结合了绿茶的香气和乌龙的甘淳，是很解腻的茶饮，火锅烧烤后来一瓶。
三得利的乌龙茶，很明显的碳焙香气，也不错哦~
南糯山茶鉴别
拔玛寨的古树茶在南糯山是最好的茶，“拔玛”是爱尼族语，是“古乔木”之意。拔玛茶有“普洱茶之王”的美誉，茶区在海拔1600米处。这款茶的原料来自南糯山古乔木大叶种100%晒青原料，传统制茶工艺制成。此茶条索肥壮，因是新茶，茶的汤色还有些黄绿色，但很透亮，茶汤回甘润喉，两颊生津留香，的确是款不错的古树茶。南糯山茶的基本特征是：条索较长较紧结；一年的茶汤色金黄，明亮；汤质较饱满；苦弱回甘较快，涩味持续时间比苦长，有生津；香气不显；山野气韵较好。
禅茶真假辨别
北方这片土地上的地域文化，向来富有包容性。从北方茶文化的历史看，就是海纳百川的历史,南方产茶区域产生出的茶文化现象，北方人从来不排斥，人们的观念不僵化不保守，所以也就出现了茶仙卢仝、禅茶鼻祖赵州从谂禅师以及张揖、张又新、李德裕、封演、刘长卿、毛文锡、纪晓岚等茶文化名家。
北方茶文化浓郁的地方特色，总是与多样的南方地域文化兼容并存。北方人酷爱自己的传统花茶，去又不固守其中，而是致力于向饮茶的多样化转化。
吸收南方的茶文化，使它融合与自己的茶文化中，从而形成多元的地域茶文化内。这一点，倒不像江浙一带人固守自己的绿茶，闽粤一带人固守自己的乌龙茶，云贵一带人固守自己的普洱茶。北方人的这种努力，已经并且还将产生积极的成果，从多层的茶文化活动中，我们都能看到茶文化交流和融合，带有戏剧性的变化。
过去，北方地区大多品饮花茶，现在六大茶类在北方随处可见。北方许多饮茶人不但知道六大茶类的归类，还知道过去鲜为人知的诸多品种。
有南方人说：“普洱茶在北方最有市场。”此语不假，这些年北方人家庭中的普洱茶数量在增多。最让我惊讶的事，有许多南方人居然跑到北方来开茶艺馆……。点点滴滴给我的感觉是，这里正演绎着一场“茶艺”南风北渐的变化。
唐宋时期，中国茶文化西风东渐至日本、韩国,一千二百多年后却又有“日本茶道”、“韩国茶礼”影响着中国。如今中国茶艺重新展示了自己的魅力,先有南风北渐，继而又由西向东影响了日本、韩国等(从日本、韩国每年派人来中国学习茶艺和考评茶艺师职业资格证书就足以证明这一点),甚至于禅茶表演已走进了欧洲。
这种变化，显示了茶文化的发展规律，中国各地茶文化的交流,南风北渐或北风南渐的相互转换，也同样有着自身的规律，那就是茶产业和茶文化的互动，产茶区和消费区的互动。
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