鉴别机器茶和手工茶
茶叶的手工炒和机械炒的区别：
1、外形。机器炒制的茶叶比较宽、扁，颜色嫩黄，相对比较疏松；手工炒制的由于炒制温度高，茶叶比较紧细，颜色比较翠绿。
2、冲泡。机器炒制的茶叶由于密度相对较小，冲泡后经过一段时间才会下沉，下沉速度较慢；手工炒制的由于密度相对较大，下沉速度快。
3、香气。机器炒制的茶叶外香重，但香气的持久性不长；手工炒制的茶叶由于炒制时间相对较长，香气更醇和浓厚，越喝越有味。
如何判断机器茶和手工茶
手工烘焙茶叶时，能准确把握温度与时间的控制，每隔一段时间翻搅茶叶，能让茶叶受热均匀，也让在茶叶里面的水分散出。
而机器烘焙的话，则没有这样准确。压茶机压出来的茶
茶饮机工作原理主要是通过水泵将水从水箱中抽取到加热装置中进行加热，使其达到适宜的温度。
然后将这些加热后的水通过管道输送到茶叶的容器中，与茶叶充分接触。
接着使用气动或电动的机械结构对茶叶进行挤压或搅拌，使茶汤充分释放茶叶的香味和有效成分。
最后将混合好的茶汤通过出口流向杯子中，完成整个冲泡的过程。茶饮机通过自动化的操作流程，能够快速、方便地制作出美味的茶饮品。
石磨压茶和机器压茶的区别
优点：由于用石磨的重量加人体的重量，再加石磨的定形时间，总的压力都是很有限的，动作较人性化。所以压出来的饼条索完整，比较透气；开茶时，也较容易开出完整的条索。另外，普洱茶需要长期的保存、陈化，手工饼比较透气，条索之间有间隙，有助于提高普洱陈化的效率。
缺点：饼形较松，容易掉边，松散。但随着技术提高，通过加大石磨的重量；增长定形时间，可以克服这一缺点。现在有些石磨饼，已经可以做到不掉边，不松散了。
紧压茶和散茶区别
1、历史文化不同
我们上面就说过，团茶兴起于宋朝，是有着非常悠久的历史的一种茶，而到了明朝朱元璋时期，才慢慢出现了散茶。可见，团茶和散茶最大的不同，就是出现的时间不同，团茶出现得更早，是宋朝的文人墨客最为喜欢的，而散茶到了明朝才开始慢慢兴起。
2、外形不同
若是团茶和散茶最直观的区别，那就是外形的区别。团茶是一种紧压茶，在加工好之后，会经过紧压做成圆形，外面用纸包装包好，包装上面一般会刻有龙或者凤的图案。而散茶则不同，它就是我们现在所喝的普通茶叶，并不是成团的。
3、消费者不同
团茶看起来是比较高大上的，光是看包装只上门印有的龙凤图案就知道，所以，喝团茶的大多都是有身份有地位，或者家庭富贵的人，而像我们这样的普通老百姓一般就只能喝散茶，因为散茶价格相对更加便宜，所以更加大众化。
4、喝茶方式的不同
从喝茶方式来看，散茶更加方便一点，平民百姓做完功夫回家，煮一壶水，取即可散茶投入杯中，注入水，就可以慢慢地喝茶解渴。而团茶则不同，因为是紧压茶，在泡茶之前，我们需要用茶刀来撬茶，一般的新手根本就撬不开上面的茶叶。
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