好的茶怎么鉴别
特征一：观茶形
在选茶的时候我们首先看茶叶的形状，一般从外观、条索、嫩度、净度、干燥度上来看，品质优的茶叶外观比较饱满鲜润，叶片肥实细嫩，茶骨重实，叶片完整，茶叶一捏就碎，说明干燥度高；品质较次的茶叶外形粗松卷曲、短碎松散，色泽比较暗淡，叶片内含水量较高，用手捏很难碎，这种茶比较容易变质。
特征二：闻茶香
其次是要闻一闻茶叶的香味，闻香味是否异常，通常品质较高的茶叶香味是天然的果香味，闻上去清鲜怡人，而且香气比较高扬持久；而一些品质较次的茶叶闻上去会发酸，或者烟味，严重的会有霉味，这种茶就不建议购买。
特征三：品茶味
最后是观茶汤和品茶味，通常品质好的茶叶茶汤明亮清透、柔润明艳无杂质，滋味细腻丝滑，淡香绕口，醇和耐品，回甘明显；而茶汤浑浊暗淡，口感过于浓烈不耐品，又苦又杂的茶则品质较差。
评茶方法
评茶专业术语主要用来描述茶叶的品质特点和优缺点。以下是一些常用的评茶专业术语：
1. 条索：描述茶叶的形状，如卷曲、颗粒状等。
2. 紧结：形容茶叶条索卷曲得紧密坚实。
3. 嫩度：指茶叶的嫩叶程度，如细嫩、鲜嫩等。
4. 色泽：描述茶叶的外观颜色，如嫩绿、乌润、蛤蟆背色等。
5. 匀整：指茶叶外观粗细长短大小较一致，比例恰当。
6. 香气：描述茶叶的香气特点，如鲜嫩、清香、清高、陈香等。
7. 滋味：描述茶叶的口感，如鲜爽、醇厚、回甘、苦涩等。
8. 汤色：描述茶叶冲泡后的汤色特点，如嫩绿、红艳、清澈明亮等。
9. 叶底：描述茶叶冲泡后的叶底特点，如嫩匀明亮、红匀明亮等。
10. 茶气：指茶叶所具有的香气和口感趋势。
11. 锁喉：形容茶汤入口后，喉部有强烈的茶香回味。
12. 饱满：形容茶叶的口感丰富，物质充足。
13. 苦涩：形容茶叶的口感中带有苦味和涩味。
14. 烟熏味：形容茶叶经过特殊烟熏处理后的香气。
15. 陈韵：指茶叶经过长时间陈化后，口感更加醇厚、回味悠长。
16. 舌底鸣泉：形容茶叶回甘效果好，舌底产生清泉般的感觉。
17. 内敛：形容茶叶香气、滋味不外露，需细细品味。
18. 挂杯：形容茶汤倒入杯子后，杯壁上留有茶香的现象。
19. 爽朗：形容茶叶口感清爽、愉悦。
20. 水性：描述茶叶冲泡后茶汤的流动性，如滑润、粘稠等。
以上是一些常用的评茶专业术语，了解这些术语有助于更好地品味茶叶的品质特点。
评茶步骤表
报名流程
1. 填写报名表：到当地的评茶师考试机构领取报名表，并填写个人信息。
2. 缴纳报名费：缴纳规定的报名费用，一般在1000元左右。
3. 提交材料：将个人身份证件、学历证书、健康证明、茶艺基础证书等相关材料提交给考试机构。
4. 确认资格：考试机构会对提交的材料进行审核，确认报考者是否符合报名条件。
5. 参加考试：通过审核后，报考者将会收到考试通知，按照通知的时间和地点参加考试。
6. 考试内容：考试内容包括茶艺基础、茶文化知识、茶叶品评等方面的考试。
7. 获得证书：通过考试后，考试机构会颁发评茶师证书，并在国家茶叶专业人才库中进行登记。
怎么评鉴茶
1、看外形
鉴别茶叶的好坏是可以先看茶叶的外形，虽然不同品种的茶叶有不同的外形特征，但茶叶的大小，粗细和长短都比较均匀才是质量比较好的茶叶，如果茶叶看上去特别粗糙而且松散又短又碎，只能说明这样的茶叶是质量比较差的茶叶，不适合购买。
2、看含水量
鉴别茶叶好坏的时候还可以看茶叶的含水量，正常情况下那些质量好的茶叶含水量都特别低，用手轻轻一捏就会捏碎，而那些质量差的茶叶含水量比较高，会有一种潮湿的感觉，用手去捏的时候很难捏碎。
怎么鉴别茶叶的好坏？
3、看色泽
鉴别茶叶好坏的时候，还可以看茶叶的色泽，质量，好的茶叶色泽都是由润透亮的，虽然有的茶叶为焦黑色，有的茶叶为红色，但它们的色泽都比较好，而那些质量差的茶叶基本没有什么光泽，而且里面有很多老叶黄叶，颜色不统一。
4、闻茶香，看汤色
闻茶香，看汤色，都是人们鉴别茶叶好坏的重要依据，好的茶叶会有自然的茶香，而且它的香气比较浓郁，如果发现茶叶有焦糊味或者苦涩味，就说明茶叶的质量不好，另外不同的茶叶在冲泡以后，茶汤的颜色也不相同，但质量好的茶叶冲泡出的茶汤是清澈明亮的，，如果发现茶汤浑浊，则说明茶叶的质量不好。
识茶和鉴茶的区别图解
1、陶渊明不为五斗米折腰
陶渊明为了养家糊口，来到离家乡不远的彭泽当县令。在那年冬天，郡的太守派出一名督邮，到彭泽县来督察。督邮，官位很低，却有些权势，在太守面前说话好坏就凭他那张嘴。这次派来的督邮，是个粗俗而又傲慢的人，他一到彭泽的旅舍，就差县吏去叫县令来见他。陶渊明平时蔑视功名富贵，不肯趋炎附势，对这种假借上司名义发号施令的人很瞧不起，但也不得不去见一见，于是他马上动身。不料县吏拦住陶渊明说：“大人，参见督邮要穿官服，并且束上大带，不然有失体统，督邮要乘机大做文章，会对大人不利的！”这一下，陶渊明再也忍受不下去了。他长叹一声，道：“我不能为五斗米向乡里小人折腰！”说罢，索性取出官印，把它封好，并且马上写了一封辞职信，随即离开只当了八十多天县令的彭泽。
2、白居易
在中国文人墨客都爱茶，茶里有智慧、有文泉、有思涌。读过《长恨歌》、《琵琶行》的人都会吟上几句，答谢好友李宣写的一首诗：“不寄他人先寄我，因缘我是别茶人”，表现茶人是位善于鉴茶识水的“别茶人”。
他的另外一位好友元稹知他爱茶，特写了一收宝塔诗相赠。晚年的白居易更是“宁可食无肉，不可居无茶”，并开始以茶悟人生，洗涤热衷功名利禄的熏心，终博名“白乐天”，世称别茶人。
3、李白下馆子
李白的酒品不太好，或者说太不好。他若是喝醉，连皇上都敢惹。唐代的量酒单位是小斗，一斗约合2000毫升。李白的酒量，也就那么回事儿，半打下去就开始说胡话了。那么这一斗酒值多少钱呢？李白自己的诗说：“金樽美酒斗十千。” 一斗是十贯，可真够贵的。
开元二十八年，两京的一斛米才两百多文钱；天宝二年，市面上一匹突厥敦马是9550文。也就李白这种人能喝得起，一斗酒能换来一百篇诗，把诗折成稿费差不多能把酒钱折完。但以长安之富庶，货产之丰富，李白下的这个馆子，即使不到一斗酒十千，相信价格也便宜不到哪里去。
4、王冕
王冕自幼家贫，白天放牛，晚上到佛寺长明灯下苦读，终于学得满腹经纶，而且能诗善画，多才多艺。但他屡试不第，又不愿巴结权贵，于是绝意功名利禄，归隐浙东九里山，作画易米为生。“不要人夸颜色好，只留清气满乾坤”两句，表现了诗人鄙薄流俗，独善其身，孤芳自赏的品格。
5.孙尚书
明嘉靖年间，徐阶与孙承恩同为尚书，他们住得也很近。徐阶家里宾客很多，应按不暇，而孙恩一向不爱交游，退朝回家就闭门不出。一天，孙承恩身穿布衣，一面晒太阳，一面读书。家中仆人在劳窃窃私语：“都是尚书，他家车马盈门，我家相公门上鬼都不来，我们还有什么指望?”孙承思听了这话，把仆人叫过去，对他们说：“你们想到哪里，就去哪里好了。留下我一个人，让鬼背去算了。”
6.介之推
在重耳得到秦缪公相助，得以返国时，与介子推一起追随重耳19年 的咎犯担心先前出奔在外，多有犯冒犯重耳之处而假意请辞。介子推认为晋君历尽艰险，重返王座，乃上天相助。咎犯身为臣子，携功要君，惺惺作假，早有归隐之意的介子推耻与其为伍，于是借此机会归隐乡间。晋文公登基后，按功绩对臣子一一封赏，却唯独漏赏了介子推。“推亦不言禄，禄亦不及”，有人为介子推的遭遇抱不平，将一首诗挂在宫门口：龙欲上天，五蛇为辅。龙已升云，四蛇各入其宇，一蛇独怨，终不见处所。晋文公见后，派人召介子推，得知介子推已携老母隐入绵山，于是将绵山之地封与介子推，并改名“介山”。
7.居里夫人
居里夫人天下闻名，但她既不求名也不求利。她一生获得各种奖金10次，各种奖章16枚，各种名誉头衔117个，却全不在意。有一天，她的一位朋友来她家做客，忽然看见她的小女儿正在玩英国皇家学会刚刚颁发给她的金质奖章。于是惊讶地说“居里夫人，得到一枚英国皇家学会的奖章是极高的荣誉，你怎么能给孩子玩呢?”居里夫人笑了笑说：“我是想让孩子从小就知道，荣誉就像玩具，只能玩玩而已，绝不能看得太重，否则就将一事无成。”
8.莱特兄弟
1903年莱特兄弟成功地完成首次飞行试验后，兄弟两人名扬全球。虽然成为世界知名人物，然而他们却完全没把声名放在心上，只是默默地工作，不写自传，不参加无意义的宴会，也从不接待新闻记者。有一次，一位记者要求哥哥维尔伯发表讲话，维尔伯回答说：“先生，你知道吗，鹦鹉喜欢叫得呱呱响，但是它却怎么也飞不高。”
9.许由
相传在尧帝时期有一个贤者，名叫许由，品德高尚，才智过人，很受族人崇敬。尧帝曾多次向他请教，后来想把君位传给他。而他认为自己德才不如虞舜，严词拒绝了尧帝，并跑到颍水边洗耳，表示不愿意听这种话。后来，他在登封的箕山隐居起来，再也不愿意与世俗社会交往。他把自己淡泊名利之志寄托于琴，作了琴曲《遁世操》。
10.诸葛亮
诸葛亮曾六出祁山，做了一番大业，但他生活简朴。他倾全力去做事，未曾经营家业，更不图个人享受。死后他内无遗帛，外无赢财。他在《诫子书》中说：“非淡泊无以明志，非宁静无以致远。” 表现出追求理想的君子之风。（三国时期诸葛亮所著《诫子书》。译文：不清心寡欲就不能使自己的志向明确坚定，不安定清静就不能实现远大理想。）
评茶的术语表
可以称之为“茶艺销售”或“茶文化推广”。茶艺销售不仅是销售茶叶，更是通过茶艺表演和茶道礼仪等技艺展示茶文化的内涵和魅力，以此吸引顾客关注和购买茶叶。
同时，茶艺销售还需要具备一定的茶叶知识和品鉴能力，能够根据不同客户的需求和喜好推荐适合的茶叶，提供专业的茶艺服务。
茶文化推广则需要深入了解茶文化的历史、传承、发展等知识，能够将这些知识融入到销售过程中，让顾客更好地了解和认识茶叶的文化内涵，从而提升茶叶的附加值和市场竞争力。
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