“脱了穿红袍”出自唐代诗人白居易的《卖虾翁》，意思是“脱掉鲜红的袍子”。
这首诗生动形象地描绘了卖虾翁的勤劳和生活的艰辛。诗人用比喻的手法，将卖虾翁的虾比作穿红袍的官员，表达了对卖虾翁辛勤劳动的赞美和同情。这首诗也反映了古代社会底层人民的艰辛生活，表达了诗人对人民疾苦的关注和同情。
因此，“脱了穿红袍”并不是指虾的古诗，而是形容卖虾翁的一种说法。
茶香虾最正宗做法
主料：
虾8只
辅料：
青椒4分之一个
胡萝卜少量
木耳一个
蒜4瓣
配料：
糖少许
生抽少许
一品鲜少许
红酒少许
香油少许
做法：
1. 新鲜虾，洗净、去虾须、虾枪
2. 将虾从中间一分为二，尾部不要切断，去虾线
3. 摆盘，虾尾冲上，方向一致
4. 将配料的青椒、胡萝卜、木耳切碎，蒜切成蒜蓉，入锅煸炒至金黄色，一起摆放在虾身上
5. 入锅蒸，也可选择微波方式
6. 蒸虾的时候将糖、生抽、一品鲜、少量红酒一起调制成酱汁，加少量香油
7. 将调好的酱汁均匀的淋在虾身上
8.出锅
一品虾的正宗做法
主料：大对虾12只，
辅料：葱段10克 姜片10克，白糖50克 清汤约100克，料酒一勺，香油10毫升，花生油一勺，
烹饪步骤：
1.对虾洗净，去沙线、腿、须。
2.炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒。
3.放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开。
4.盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火。
5.收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
烧酒虾最正宗的做法
材料
基围虾
, 姜, 葱,白酒
,甜辣酱
, 白糖,鲜贝露
,陈醋
, 生抽, 盐做法1,基围虾冲洗干净, 姜切片, 葱切段2,锅里放水烧开, 放姜, 葱, 适量盐, 少量白酒, 水煮沸时放入虾, 烧至虾壳变红关火, 捞出沥干水份摆盘3,锅烧热, 放鲜贝露, 生抽, 醋, 甜辣酱, 糖, 小火烧开到汤汁浓稠关火放凉, 放入姜丝即可
茶叶虾做法教程
、主材：新鲜基围虾一斤、大蒜半头、面包糠、绿茶适量。
2、配料：白酒、胡椒粉、盐、葱姜、淀粉。
3、首先先把基围虾清洗干净，挑去虾线减去虾须，葱姜剁成末备用。
4、然后少许开水冲一撮绿茶，最好是龙井茶，待茶叶完全泡开并凉透。因为龙井茶含有一股清香味，这样炒出来的虾才更好吃。
5、再将泡过后的茶叶水倒在鲜虾上，并加入2小勺盐、几滴白酒、葱姜末腌制半小时，将茶叶分离出来沥干备用，装在小碗里晾干水分，一会要开炒的。
6、腌制半小时后，把虾沥干水分，在虾凉面沾一层薄淀粉，这样就能准备下蒦了。
7、然后再锅里放一大勺油，油热后将虾放进去，煎熟一面翻另一面，直到虾颜色鲜红即可夹出。目的是让炒干虾的多余水分，让外壳和虾肉分离，取出。
8、再第二次在锅里加入新鲜的油烧热，然后把虾第二次放进去炸，外壳就很酥脆了，然后就把沥干水的茶叶放进去一起翻炒，等到茶叶和虾裹在一起了，香味出来了，加点盐，出锅。
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