茶枝柑新皮鉴别
肯定薄皮好呀。因为做陈皮的话，薄皮的质量更优。而且薄皮容易晾晒，几天就能成干皮了。这样的陈皮质量是相当不错的了。
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一斤柑只能晒出3两皮。
柑为芸香科植物多种柑类的成熟果实。果皮较厚，易剥离，果实比橘子大，橙黄色。柑是世界上最重要的水果之一。中国是世界柑橘类果树的原产中心，自长江两岸到闽、浙、两广、云贵、台湾等省区都产柑橘，各有佳种问世。据古籍《禹贡》记载，4000年前的夏朝，柑已列为贡税之物。
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茶枝柑果肉可以吃，且果肉汁多、酸甜适度，是一种较为可口的水果。
茶枝柑（学名：Citrus reticulata cv. 'Chachiensis'）是芸香科、柑橘属柑橘的栽培品种，小乔木，分枝多，枝刺较少。单身复叶，叶片披针形，椭圆形或阔卵形，大小变异较大，顶端常有凹口，中脉由基部至凹口附近成叉状分枝，叶缘至少上半段通常有钝或圆裂齿，很少全缘
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答，陈皮柑今年鲜果价格100元/斤，
先科普一下来自广西产的“新会（柑）陈皮”。
所谓“广西皮”，在狭义上是指广西种植的新会柑制作的陈皮，因为其柑树的种源来自新会茶枝柑（新会柑），因此广西茶枝柑制作的陈皮在外观上99%跟新会产的柑皮相似，一般情况下普通消费很难辨别。
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01 正宗产地，优良新会茶枝柑为源
一般来说市面上陈皮的主要栽培品种品系有茶枝柑（广陈皮)、温州蜜柑（浙陈皮)、早橘（浙陈皮)、福橘（建陈皮)、川橘（川陈皮)、万县大红袍（川陈皮)、南丰蜜橘（赣陈皮)等。
这些陈皮均含有柠檬烯、β-月桂烯、α-蒎烯及α-松油醇等具镇咳、祛痰的有效成分，但各品种挥发油有明显差异，经过研究表明，新会茶枝柑柑皮中的挥发油含量高、所含的化学成分多。茶枝柑柑皮制成的新会陈皮质量最好，正宗优质，为历代众多名医家所推崇，被奉为道地药材。
02 核心产区，弥足珍贵
一般而言，作为投资收藏级别新会陈皮，人们多半会在核心优质产区中进行选择。在新会以熊（ni）子塔为中心，靠近熊（ni）子塔山为新会茶枝柑核心产区，核心产区是做传统高端陈皮的产区，此区的柑果总体柑香突出、柑油含量也是最好，营养价值最高。
而柑柑好的种植基地，就在熊（ni）子塔山脚下，这里出产的茶枝柑品质上乘，口感更香，果味更浓郁。
03 自然日晒，干仓存储
干仓陈皮是指把陈皮存放在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味，相对清洁干燥密封的环境中，使陈皮自然陈化，干仓仓储陈化速度慢，色泽变化慢，但干仓陈皮品质优异，品相完整。
工艺陈皮是指在陈皮的制作工序里加入工艺手段让新皮在短时间内迅速陈化达到一定年份程度，外表皮黑褐色，内囊黄色。但由于陈皮内含破坏物较多，常有异味或霉味，湿仓陈皮陈化速度虽较干仓快，但容易产生霉变，对人体健康不利。
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可以，陈皮是用广东新会的茶枝柑、大红袍、福橘、温州蜜柑制成的，用茶枝柑制成的陈皮被称之为广陈皮，其他3个品种制成的陈皮只能是陈皮。陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，选用熟透了的薄皮柑橘制成，香味显著，效果也是极好的。
陈皮在使用时，需把陈皮放入干净的玻璃杯中，注入刚烧开的沸水冲泡，等陈皮完全舒展开来后，倒掉茶汤，继续往玻璃杯中注入沸水，耐心等候3~5分钟的时间后即可饮用。
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