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生茶怎样鉴别好坏茶叶

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-20 09:01 点击81次

如何鉴别好茶或坏茶叶图片

看外观

看茶叶,先看外观,好的茶叶色泽明亮,均整统一,不会非茶叶的植物夹杂其中,也不会有很多碎末,更不会有发黑,发霉的现象出现。如果你看到的茶叶色泽昏暗,甚至发黑,那一定不是好茶。

看茶汤

喝茶前先泡茶,茶泡到茶具后,我们可以根据茶的汤色来分辨。不管是名茶还是普通茶,只要符合生产标准,品质好,泡出来的汤色都会清澈明亮,不会浑浊暗淡有杂质的。

闻茶香

不管是哪一种茶都可以通过闻茶香的方法来辨别茶的好坏。首先是干茶,就拿绿茶来说吧,干茶的香味一般非常淡,放到鼻子上闻也只能闻到一点淡香。

如果你闻的茶叶香气很浓很烈,并且容易上头,很可能是加了香精。此外,如果闻到了发酸或者刺鼻的异味,那很可能茶叶发霉了。

尝干茶叶

在买茶叶时,如果不能泡一杯品尝的话,也可以采用吃干茶叶的方法,取一些茶叶放入口中,慢慢咀嚼,品一下茶叶的味道是甜爽,浓烈还是醇厚等,但如果你口中觉得苦涩甚至出现异味,那一定不是好茶叶。

泡茶品尝

有条件的话就泡茶品尝,因为买茶叶是要买自己喜欢喝的,如果自己不喜欢喝,就没必要买。如果是店家泡茶,要注意投茶量,水温,冲泡时间等,因为有些商家为了掩盖茶叶的缺点,会在这几个环节动手脚。

品茶的时候多泡几杯,一般品质好的茶叶耐泡,泡过几杯之后,茶味和香味都很足,而劣质茶叶泡几次后就原形毕露。另外在喝茶时,先喝一小口,放入口中,不要着急咽下去,让茶汤在口中转一下,然后再一点点咽下去,感受有没有生津回甘,茶汤香气是浮在表面还是溶于茶汤中,咽下之后回味有没有唇齿留香的感觉。

看叶底

叶底就是干茶泡之后的茶叶渣,叶底能直观反馈出茶叶的品质,品质好的茶叶叶底很嫩,光泽明亮,茶叶厚实,整齐,几乎没有破损的叶子。同时,优质茶在冲泡的时候很容易舒展开。上面的6种方法基本就能大致判断出一款茶叶的好坏

泡茶后如何鉴别茶叶好

泡水前茶叶是干的,泡水后茶叶会吸水展开叶片。

茶叶在没有冲泡之前,从表面上来看它的外观是非常的完美的,用手轻轻的摸上去很干燥,外形很是紧接细长。

茶叶冲泡好之后,它的一个形状的变化大家是可以用眼睛看得出来的,冲泡后的茶叶,叶子是会舒张的很开,不在那么的紧实,甚至歪曲了,而绿茶没有冲泡之前的形状,它的外形是很紧结的,特别是叶子还有稍微的歪曲,而冲泡只后的叶子是很完美的。

五年生茶怎么分辨好坏

1、茶形,辨别生普洱茶好坏可以看茶形,品质好的生普洱茶条形清楚完整,条索肥壮,断碎茶很少。品质差的生普洱茶条形散乱,条索有大有小,有碎有整,显得混乱不完整。

2、茶香,辨别生普洱茶好坏可以闻香气,品质好的生普洱茶会散发出缕缕清香,拥有扑鼻的鲜爽之气。品质差的生普洱茶则会产生一股霉味,闻起来会给人一种刺鼻的感觉。

3、茶汤,辨别生普洱茶好坏可以品茶汤,品质好的生普洱茶冲泡后茶汤杂色少,显得清澈透亮,叶底脉络清晰可见。品质差的生普洱茶冲泡后茶汤色泽杂乱,底部会产生沉淀物。

泡茶怎么辨别茶叶的好坏

第一步先看干茶。所谓的干茶就是还没有泡的茶叶,这个时候的茶叶是一目了然的,去看它的条索是不是紧实,肥壮、色泽是不是正。当然,不同的茶叶干茶色泽也不尽相同,这就需要针对某一种茶叶的特性去鉴别了。绿茶里有一句谚语“炒青看苗,烘青看毫”。就是对绿茶而言,根据不同的工艺去看干茶的特性,然后去鉴别这款茶的等级。不同的茶根据不同的特点去鉴别,干茶就是一个必看的过程,非常直观。

第二可以闻香。如果是资深茶友,在盖碗第一次注水之后,闻盖碗的盖子上的香气是可以闻出来茶叶的质感的。当然,闻香也就是三秒时间左右,我们的嗅觉条件也就是这个时长。如果再长时间的闻嗅觉失灵,闻不出什么来了。这个时候的香气要正,没有异味,没有霉味。如果特别浓香,除了花茶,这个茶的质感也是持疑的。

接下来的一步是观汤,不要着急先去喝。先看汤色,如果你不是很懂这款茶本来的汤色所要呈现的颜色,那就不要管它的色泽,只记得一个标准,必须茶汤要透亮清澈。如果茶汤很浑浊,不管卖茶的说的有多好,喝都不要喝,这个是最简单最有效的鉴别方法。当然,还有特别的时候,比如喝毛尖茶,这种有白毫比较多的茶汤,有一些毫在汤里,这叫显毫,属于正常现象。另外还有一些红茶,会冷后浑,这是茶凉以后的物质挥发之后的自然现象,也属于正常现象。一般情况下,好的茶茶汤必然是透亮清澈的。

如何鉴别茶叶好坏高山茶

高山茶叶和低山茶子是指茶叶种植的地理位置和环境条件的不同。高山茶叶通常种植在海拔较高的山区,气候寒冷,空气清新,土壤肥沃,茶叶的质量通常比较好。低山茶子通常种植在海拔较低的丘陵地带,气候温暖,土壤肥力较低,茶叶的质量通常不如高山茶叶。

在购买茶叶时,可以根据自己的口味和喜好选择高山茶叶或低山茶子,也可以根据茶叶的质量和价格来选择。

怎么判断生茶好坏

回甘和生津是大部份普洱茶都具备的,包括台地和古树,这只是生茶的最基本要素。

不是判定生茶好坏的标准,很多茶友收藏茶的第一个问题就是,“这茶有回甘吗,回甘快吗?”

回甘的第一要素决定于做工,在这个功利时代,人们是没有耐心去等的,所以现在老班章的杀青机器都是用液化气来做,温度在2分钟可以达到200度来杀青,基本上所有的精华已外露!要回甘多快都没有问题?但后面的陈化就意义不大了。

回甘的第二要素是由茶性决定的,茶性是由(土质,树龄,区域)等决定,除了大家熟知的布朗山系的茶,其它的古树茶,都是慢慢溢出,回甘持久。回甘要快在这里需要纠正,古树茶都有回甘,回甘持久,甜味下喉,甜味润,才算是真正的好生茶。并不是一个“快”。古树茶的茶性都是慢温,也就是新茶滋味出得慢,但后期陈化出来才有力道。

就好比长得快的东西,没有长得慢的好!

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