老枞水仙干茶怎么鉴别
老枞水仙最大的特点，就是树龄老。若你们到武夷山来实地查看，就会发现，这些能称得上“老枞”的茶树，都是身姿壮硕，长得高高大大，树比人还要高上一大截，随随便便都是2米高。在湿润的环境下生长，老枞水仙的枝干上爬满了青苔，仿佛长了胡须，这些说茶树老成的标志。
观察老枞的叶片，叶片阔大，脉络清晰。是以，制作成干茶后，条索粗大。
武夷水仙岩茶品鉴图片
武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之珍品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。
武夷岩茶品种分类
产于武夷的乌龙茶，通称为武夷岩茶。因产茶地点不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质 高味醇厚，岩韵特显。半岩茶指武夷边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质又低一筹。 主要品种有武夷水仙、武夷奇种等，岩茶中以白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。
武夷岩茶老枞水仙怎么鉴别
80年老枞水仙是指80年以上树龄的水仙茶树，在岩骨花香的基础上突出兰花香和枞味，抓老枞的枞味，主要有三味：木质味、青苔味、糙米味。
老枞水仙属武夷岩茶，制作的工艺与岩茶大径相同，老枞水仙属于中轻焙火味醇清香。
老枞水仙外形紧实、条索状；颜色多为色泽乌绿润带宝色；干茶香馥郁、老枞味。叶底大片有明显的“绿底红镶边”的特征，叶脉浮于叶面之上。老枞水仙是武夷岩茶中之望族，栽培历史数百年之久。原来自水吉之大湖，传发现于祝仙洞下，故名为祝仙，因当地“祝”与“水”同音，后习惯称为水仙。
水仙茶树品种属无性系、大叶、晚生种型，叶片比普通小叶种大一倍以上，叶质肥厚。而老枞水仙为水仙茶中极品，因其产量稀少，采摘难度系数大，茶树很高，采茶时必须人工，要用楼梯攀爬而上。传统火工炼制后，经数年存放，会发出特殊韵味，因而备受追崇。
武夷水仙茶叶有哪些
水仙茶的品种按产地分可以分为闽北和闽南。而闽北水仙有细分为武夷水仙和建瓯水仙，闽南水仙有漳平和永春之分。 建瓯水仙 建瓯水仙可以说是水仙茶的开山鼻祖，建瓯水仙茶因产地的不同，又常分为北苑水仙、南路水仙、高山水仙等数个品种。
武夷水仙茶优点和缺点
正岩兰香水仙特点
1、品质。根据《地理标志产品武夷岩茶》国家标准，武夷岩茶之主要品种——武夷水仙产品分为特、一、二、三级共四个等级,特级武夷水仙的感观指标表述为条索壮结、色泽油润、匀整、洁净;香气浓郁鲜锐、滋味浓爽鲜锐、岩韵明显、品种特征显露,汤色金黄清澈,叶底肥嫩软亮、红边鲜艳。
2、色泽。色泽鉴别主要是看干茶的嫩度和光泽度，色泽状况也能反映出茶叶的鲜嫩程度和制茶工艺的优化程度。具代表性的武夷水仙茶色泽油润、明亮呈鲜明之褐绿色，俗称“宝光”色。
3、茶香。干看外形时结合干茶茶香，可作为内质香气的高低、纯异的参考和补充，辨别有否异味、串味等。
4、湿看内质。通过对茶叶冲泡后的香气、汤色、滋味、叶底等四项来评判，其中以香气和滋味为主，汤色作为参考。
武夷水仙茶怎么分辨好坏
岩茶水仙是一种贵重的茶叶，鉴别其好坏质量非常重要。以下是一些鉴别好坏的方法：
1.外观：好的岩茶水仙应该外观整齐、颗粒匀称、茶叶色泽绿润光亮，叶片完整。如果茶叶有很多碎屑或者叶片颜色黯淡，则可能质量较差。
2.气味：好的岩茶水仙应该有香气浓郁且持久，且有一定的花果香，同时具有独特的龙眼香。若闻到异味或者没有香气，可能是质量较差的茶叶。
3.汤色：冲泡出来的茶汤应该呈现明亮的金黄色，透明度高。如果茶汤显得浑浊或者颜色暗淡，则可能是劣质的茶叶。
4.口感：喝一口好的岩茶水仙应该具有浓郁的口感，且滋味鲜爽回甘。同时，茶叶的口感应该平衡，不过于苦涩或者过于酸涩。质量较差的茶叶可能会有苦涩感或者口感单薄。
总之，鉴别好坏的岩茶水仙需要综合考虑外观、气味、汤色和口感等方面，了解其质量特征，并通过品尝来判断茶叶质量的好坏。
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