怎样鉴别一个普洱茶是好茶

怎样判断生普洱茶是好茶

普洱茶汤饮入口腔，引起各种口感，除了提过的酸、甜、苦、涩之外，还有其他更有层次感的感官体验。这些在普洱茶界里，都会归到“水性”这部分来介绍。

水性可以分为滑、化、活、砂、厚、薄、利等七方面，其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶的正面特色，而薄和利则是一些负面性的影响。

1、滑

滑：滑是最柔和的感受，比如将最细纯豆浆，含在口腔里有一种至柔感。滑会使人有温和舒顺而亲切，也会使人心神比较安适稳定。

普洱茶水性的醇滑，随着陈化时间越长，表现得越为优异，最后达到化的境界，这也就是构成普洱茶越陈越香的要之一。

2、化

化：「入口即化」同样是陈年好茶和好酒的表征，普洱生茶的水性要达到化的境界，通常必须要贮放十来年以上，而且还要在比较理想环境中陈化。「入口即化，喝了没喝」，是一句品茗普洱茶时，对茶汤水性最高境界的赞叹语。

3、活

活：活泼的水性，是各茶种品茗者一贯重视的茶汤优美的表现，在口腔中生成一种活的感受。活的口感如同陈韵一样，是偏重于比较抽象性，也都是靠个人多次实际品茗中，培养出鉴别能力，无法以文字或言语描述，非从实际体验而难以言传。

水溶性物质的增加，直接影响水性活泼品味。所以只有生茶干仓普洱茶，才可能有最好的活性品味表现，活性能给人活泼、愉快、力量的感受。

4、砂

砂：喝过茶汤之后，口腔内有一种砂砂的感受。如同喝了一碗红豆汤，留下口中那种浓砂感受。这种砂砂感受会带给口腔一种舒服的感受。

普洱茶水性的砂感，透过口腔感受，使人有一种粗犷而浓郁的感受。砂感是普洱熟茶水性一大特色，而普洱生茶则不易见到。

5、厚

厚：和普洱茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多的，在口感上觉得会比较混厚稠密。越稠密者称之越厚，或越稠。

往往厚、重以及甸实都是相伴共存的，所以有说茶汤水性很厚重或很厚实，其义意就是指水性有厚之感。

6、薄

薄：和水性厚恰好相反，水性薄的茶汤喝到口腔里，没有坦荡舒张气势，水质也感受轻且萧条。

灌木新树茶菁制成的普洱茶品，和一些边境普洱茶品，茶汤水性多半会显得单薄。

7、利

利：是因为太薄的水性之故，而使得口腔有触及利刃的感受。会引起单薄、偏激、难过的感受，而且形成排斥和拒绝的作用。

普洱茶经过长期紧扎密封，茶身很干燥，开封后立即冲泡品饮，茶汤水性常常会显得薄，甚至会有利的情形。所以我们需要醒茶，也是这个道理。

怎么样辨别普洱茶是否生茶

1、从颜色上区分：生茶通常是黄绿色，老的生茶呈墨绿色;熟茶则是红褐色，甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。自然发酵的生茶则随着发酵进行，出现叶边、茶梗发红、发紫，然后逐步变红，黄绿色逐步消失，最后变为板栗色或红褐色，并有油亮的感觉。

  2、从茶汤颜色区分：生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色;熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡黄色。生茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气。

3、从气味上区分：生茶闻起来是茶叶本身的清香味，熟茶则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。

4、从口感区分：生茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味;熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘。

5、从营养、功效区分：生茶富含茶多酚，抗辐射，防癌，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效;熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。

生茶与熟茶都属于普洱茶，但两者还是可以分辨的，从以上5方面就可以分辨出普洱生茶与熟茶。

普洱熟茶怎样鉴别是好茶

1.从外观上来看，高品质的普洱茶一般金毫显露，条索紧结、重实，色泽褐红、润泽。若是色泽发黑或较杂且有青张、枯暗的现象，说明工艺差或者保存不善，一般是不好的熟茶。在紧压熟茶中，以饼茶为例，主要看条索是否清晰匀整、不缺边少角、厚薄一致、松紧适度、条索整齐紧结;色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常。若表面有霉花，霉点的普洱熟茶为劣质品。

 

2.从汤色上来看，普洱熟茶的汤色要求红浓明亮，深红色为正常。黄、橙黄或深暗，混浊不清的汤色均为劣质茶品。如汤色橙黄或深暗一般是“发酵”工艺掌握不好，发酵不好或发酵过度造成的。

 

3.从香气上来看，普洱熟茶不得不提到的就是陈香味和“渥堆味”。陈香是熟茶最基础的香气;“渥堆味”是由于普洱熟茶采用渥堆发酵的技术而产生的，这是不可避免的。但是“渥堆味”是可以降低甚至避免一些的，且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去。优质的普洱熟茶会有樟香、药香、枣香、陈香等，好的原料和工艺使得普洱熟茶产生的香味令人愉悦。

4.从茶汤滋味口感方面来看，优质的普洱熟茶，其茶汤滋味浓醇、滑口、润喉、甘醇;反之，质量差的普洱熟茶滋味平淡，滑度低，甚至会产生“涩麻”感在品饮时口腔明显感觉到不适。

 

熟茶经过发酵之后叶底颜色呈褐色或者褐红色，好的普洱熟茶叶底碎茶少，无杂物;质量差的普洱茶，叶底不完整甚至会混杂着一些杂物。普洱熟茶经过发酵后叶底完整度可能会有一定程度的破碎，因此以叶底分辨普洱熟茶品质优劣时主要是看叶底中是否有杂物。

如何辨别普洱茶是不是好茶

1 外观：好的普洱茶外形匀整，条索清晰，色泽乌润有光泽。如果茶叶外形参差不齐，颜色暗淡无光，那么品质可能不佳。

2 香气：好的普洱茶应该具有独特的香气，如荷香、兰香、樟香等。如果茶叶香气低沉，或者有异味，那么品质可能有问题。

3 汤色：好的普洱茶汤色明亮，呈红褐色或琥珀色，而且清澈透亮。如果汤色浑浊不清，或者有沉淀物，那么品质可能不好。

4 滋味：好的普洱茶应该具有醇厚的口感，苦涩适中，回甘持久。如果茶叶口感平淡无味，或者苦涩过重，那么品质可能不好。

5 叶底：好的普洱茶叶底柔软有弹性，呈青褐色或红褐色，没有病斑和杂质。如果叶底硬脆无弹性，或者存在病斑和杂质，那么品质可能不好。

6 存放时间：普洱茶越陈越香，但是存放时间也要适度。如果茶叶存放时间过长，超过了最佳品饮期，那么品质可能会下降。一般而言，普洱茶的最佳品饮期在5年至10年之间。

怎么鉴别好普洱茶差普洱茶

普洱茶的好坏主要取决于其品质和口感，以下是辨别普洱茶好坏的几个方法：

1.外观：好的普洱茶外观整齐、干燥，色泽鲜亮，没有杂质和异味。坏的普洱茶外观可能凌乱、湿润或发霉。

2.香气：好的普洱茶香气清新、纯正，有花草果实香气。坏的普洱茶可能有土腥味或发霉味。

3.汤色：好的普洱茶汤色鲜艳橙黄，清亮透明，且越陈越红。坏的普洱茶汤色可能黯淡或浑浊。

4.滋味：好的普洱茶口感醇厚、甘爽、回甘，入口有润滑感。坏的普洱茶可能口感苦涩、粗糙，没有明显的回甘。

5.茶底：好的普洱茶茶底匀整、紧实，没有杂质和纤维。坏的普洱茶茶底可能散乱、杂质多、纤维粗。

总之，选择好的普洱茶需要仔细观察和品尝，不仅要注意其外观、香气、汤色、滋味和茶底等方面，还需要选择正规渠道购买，以确保其品质和安全。

怎么判断普洱熟茶是不是好茶

你买的是散茶吧？ 首先要说，你说的那种味道，不应该是霉变。

通常散茶存储出来，就是这个味道，有人说是“陈香”有人说是“樟香”，吴裕泰是比较正规的茶庄，如果茶品发生了霉变，是不会拿出来销售的，而且相对来说，他卖的价格还是这么贵。散茶的存储，通常都是用大瓦罐或者紫砂罐，通风的条件相对差。所以，会出现类似“捂”了的味道，对于普洱茶来说，饼茶陈化的效果是要高于散茶的。再加上这段时间的气候比较潮湿闷热，你说的这种情况就很正常了。处理的办法，你可以把茶放在通风干燥的地方一段时间，注意不要有异味污染和阳光直射，也不要放在风口处，让茶自然的干燥通风一段时间，就能有效的去除这种味道。或者在茶叶罐里面放一些活性炭，吸附异味，效果也不错。

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