正山小种茶叶鉴别方法
正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。
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第一，正山小种冲泡的水温。
正山小种是武夷山一种名贵的红茶，他冲泡的时候，水温一定要把握好，如有误差，将喝不出正山小种的那股味道来，冲泡正山小种，一般都采用90℃，的水温。这样才可以喝到那种味道。
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第二，高冲水低斟茶的冲泡方式。
正山小种的冲泡方式也有相当的多，其中高冲水低斟茶的冲泡方式就是一种，用这种方式可以充分浸泡，冲泡出香味和滋味。
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第三，中投法冲泡正山小种的方式
这种冲泡方法是最适合正山小种，先将正山小种茶叶进行温和滋润，这样可以保护细嫩的茶芽，然后注入谁，就能保证茶的清澈。
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第四，冲泡时间的把握。
第一泡的正山小种浸泡时间不要超过10秒，最好在5秒左右出水为最佳，以免影响了它的香气，随后的三泡，都不要超过30秒，第四泡之后，尽量不要超过60秒。这样才是合理的冲泡时间
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第五，掌握冲泡时候的温度相当重要。
适合正山小种的水温，有利于茶叶的香气、味道和所含物浸出，一般都选择沸水自然晾到90℃进行冲泡。
正山小种干茶鉴别
是好的。
正山小种冲泡后有絮状物属于正常现象，正山小种是选取一芽两叶细嫩原料制作而成，其干茶茶毫丰富，而冲泡时茶毫（茶表面 的单细胞组织）脱落并溶于茶汤之中，因此出现絮状物，而絮状物属于正常现象，静置几分钟，茶汤即可清澈。
正山小种的鲜叶采摘极为讲究，一芽两叶或三叶是正山小种的标准。不同的鲜叶，是不同口感的雏形。
正山小种茶真假识别方法
正宗的正山小种茶条索粗壮，紧结匀整，色泽乌黑油润，而劣质正山小种条索纤细粗糙，光泽暗淡色泽不均；
正宗正山小种松烟香气馥郁且纯正，而劣质正山小种为甜香味，香气冗杂清淡；
正宗正山小种汤色红浓透亮，而劣质正山小种色泽红艳且汤色暗淡。
正山小种茶好坏的分别
鉴别正山小种红茶好坏的方法：
第一、先看正山小种的茶叶外形。正山小种茶叶的外形条索肥实，色泽乌润的为上等正山小种，反之则为次品或者赝品。
第二、要观其汤色。正山小种茶叶是用松针或松柴熏制而成，基于这样的原因，正山小种的茶叶呈黑色色泽，茶汤为深红色，并且，通过阳光可以看到茶叶的颜色是通透而有光泽。
第三、闻其香气。真正的正山小种红茶带着很重的松烟香，但不会有呛鼻油烟香。另外，如果仔细去闻的话，还能够闻到天然的蜂蜜花香味。
第四、要品滋味。正山小种的滋味相对较为淳厚，并带有很香的桂圆汤味，加入植脂淡奶茶后红茶的香味不减，而且浓郁，入口顺滑。
正山小种粗细茶的区别
正山小种茶叶的细条和粗条都有其独特的特点。细条的茶叶形态长而细,色泽乌润,通常比较紧实。粗条的茶叶形态短而粗,色泽较深,通常比较松散。
细条的茶叶制作过程中需要经过多次揉捻,因此茶叶的细腻度和弹性比较好,口感更加醇厚。而粗条的茶叶则相对来说更加粗糙,口感较为浓郁,适合喜欢浓郁口感的茶友品尝。
正山小种茶缺点
因为正山小种是采用武夷山特有的松尾熏制而成的茶叶，而且正山小种是采用武夷山低灌木嫩叶制成，不能久泡。
久泡的正山小种烟熏感过强会发苦，久泡的正山小种会把茶叶中不好的茶咖啡碱稀释到茶汤中也会造成茶汤发苦，而且正山小种由嫩叶制成会造成久泡就不耐泡了。
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