怎么辨别老茶头优劣
碎银子茶颗粒大与小并不能直接决定茶叶好坏，碎银子茶是选取优质老茶头，进行筛选、压制、切削加工而成，其大小主要取决于制作工艺的方式，大小均为相对而言，总之，优秀的制作工艺制成的碎银子茶具有均匀、紧致、润泽度高的特点。
碎银子为普洱茶老茶头的衍生物，是老茶头经过压制、切割成的小块，大小由工艺以及老茶头的大小而决定，其颗粒的大小并不能直接判断茶叶的好坏。
如何鉴别老茶头的品质
可以通过外观、香气和口感来辨别新旧安吉白茶。
可以通过外观、香气和口感来辨别新旧安吉白茶。
新安吉白茶一般色泽鲜绿，白毫较多，呈现清香草味，口感清新淡雅。
而旧安吉白茶颜色可能偏黄，白毫较少，香气可能稍微略显陈旧，口感可能较为沉稳。
因为新旧安吉白茶的制作工艺、存放环境和时间不同，所以表现的特征也会不一样。
如果想判断安吉白茶的生产年份或年限，可以根据鲜叶时期和落叶时期的时间差、干茶和泡出来的茶水颜色和味道等进行综合分析，或者寻找正规的安吉白茶厂家进行询问。
怎样辨别老茶头的品质
把普洱茶分筛为正茶、头茶和脚茶，正茶送拣剔场待拣，头子经洒水回潮后解散团块，脚茶经再分筛处理后制成碎茶和末茶。各级别对样评定，进行分别堆码。脚茶就是老茶头了，属于不要的东西。品质很好的老茶头就挑选出来单独卖了
怎么样的老茶头才算好
“老茶头”是茶叶发酵师在发酵制作普洱熟茶时,以为内人工渥堆发酵,造成一些难以散开且生硬茶块,有时候也叫“疙瘩茶”、“自然小沱茶。老茶头属于普洱熟茶派生茶叶,它也属于普洱熟茶,是普洱茶生产过程中衍生副茶小类。为什么老茶头前面要加上一个“老”字,那是因为老茶头新出茶头茶叶,仓味、渥堆味特别浓重,整体口感汤色非常难过,一般都是要摆放上几年,使仓味、渥堆味散去,让茶头口感变化得更好。新的老茶头（质量好的）在前十几泡，都能够用盖碗或紫砂冲泡，到后面茶味较淡的时分，就能够用壶煮着喝。那茶汤茶味较淡的时分是不是老茶头，就曾经彻底被泡淡、泡干了呢？其实不是，由于老茶头带有很多果胶，沾黏得很硬，即使是水温很高，泡了十几泡也没有完整把茶叶里面的内含物质和茶味析出来，泡淡的也只是外面的那一层，那么这时就需求经过煮来完整把里面的东西给析出来。而关于普通茶友煮老茶头的目的无非有三个：第一是老茶头是需求煮着喝的，所以就用来煮；第二是不让老茶头糜费掉，需求完整的释放老茶头的滋味，所以在泡了十几泡之后，仍需求再煮一下来喝；第三是为了好玩以及直接冲泡和煮着喝哟什么样的区别的心态去煮老茶头的。因而，老茶头不论是新的，还是老的都能够煮着喝。老茶头耐泡，一般可以泡30几泡，然而一些茶头泡三十几泡后仍然泡不开，但是汤色已经渐淡，现在怎么办呢？是到此为止就扔了，还是用壶来煮呢？老茶头如此珍贵，如果你选择煮老茶头，那么继续往下看，小编为你介绍老茶头怎么煮。1、准备煮茶的壶，茶头，公道杯。2、把泡过的老茶头放入壶中沸水煮两分钟。3、老茶头煮到汤色惭浓、香气溢出就行了，时间太长也不好。把煮好的茶汤倒入公道杯即可品饮。4、品饮后你会发现，原来煮茶头比泡茶头滋味更好。看着翻腾水花，听着噗噗响声，欣赏着茶汤的淡淡浓浓，好不惬意。本人经过摸索和尝试，发觉茶头煮着喝的口感比泡出来的更加香醇!所以我喝茶头绝对不泡，洗茶两遍后直接煮!但这仅代表个人口感和观点，不喜勿喷。如果是直接煮老茶头，取茶头8克左右，记得洗茶至少两次，放入沸水煮2到3分钟，看着汤色变浓，有香气溢出就可以出汤了。对于普洱茶，“洗茶”这一过程必不可少。因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的。老头茶可以洗两次，但不宜洗茶过久。老茶头干茶色泽为红褐色,紧结如小疙瘩、小团子状,外形自然卷曲,大多为不规则团状,明亮干净并无其它依附物。老茶头比起正常普洱熟茶,有更加优异特点,老茶头非常耐泡,因发酵程度和存放时间相对要重、长一些,造成老茶头茶汤清澈红亮、厚重柔滑。普洱老茶头属于中老茶范畴,对人体养生功效、养胃护胃作用明显。普洱老茶头能安神醒脑、消毒祛热、减肥降脂。
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