如何鉴别新工艺普洱茶
普洱生茶和熟茶的老工艺和新工艺不可一概而论。生茶的新老工艺区别在于炒青，熟茶新老工艺的区别主要在于发酵。
老工艺生茶前期草青味明显，需要放置一段时间方能褪去。老工艺茶冲泡时内质浸出节奏适中，耐泡度高，存放价值高。
新工艺制作出来的茶叶，新茶香气高，甜度好，苦涩轻，青味比较淡，但茶叶内质浸出快，耐泡度不佳，后期香气消散快，不利于长期存放。
在口感方面，老工艺熟普汤质厚实，入口茶韵浓郁，口感油润饱满，滋味甜醇；新工艺熟普无杂味，汤质浓稠绵柔，入口顺滑，喉韵甜润。
至于新老工艺，哪一个更有存放价值要看发酵的程度。发酵不够，茶叶没有达到理想的转化点；发酵过熟，后期没有物质可以转化，也就不存在“越陈越香”。
喜欢存茶的选老工艺普洱茶；喜好高香速饮的就选新工艺茶。
十大顶级普洱茶
1. 大益茶
大益茶是普洱茶的开创品牌，也是中华老字号名茶品牌之一。
2. 下关沱茶
下关沱茶始建于1902年，以普洱压紧茶为主要业务。
3. 中茶
中茶成立于1949年，是国内知名度非常高的茶饮品制造商，也是普洱茶十大高端品牌之一。
怎么鉴别普洱茶有没有色素
普洱茶原产地三代茶农，教你买到正宗山头好茶。首先观其色、闻其香、品其味，正宗普洱茶，饼型圆润，芽头肥硕，条索清晰，口感甘润。茶汤颜色深是正常的，分生茶和熟茶。熟茶是黑茶发酵出来的，所以颜色是深红色的，生茶颜色是浅红色的。所以普洱茶都是天然的色素成份。
如何辨别染色的普洱茶
现在市场上，黑心厂商为了赚钱，蒙骗消费者，给茶叶染色，染色茶的辨别：
1，在发觉茶叶颜色有异常时，可以先将茶水静置观察约半小时，如果茶水的颜色发生分层（即茶水底部颜色偏深，上部颜色偏淡），那么该茶叶就有可能掺有化学颜料（利用颜料不易溶于水的特性来甄别）。
2，如果没有发生分层，再将白色餐巾纸浸入茶水，稍微浸泡后取出观察，如果餐巾纸上有明显的颜色，且在清水中不易冲除，那么该茶叶就有可能掺有化学染料（染料易溶于水但着色力特强）。
3，在口味上，好茶叶能够真正让人生津止渴，而质量差的茶叶则会让人越喝越渴。还有要到有信誉的商家购买，并注意包装上的生产厂家、保质期等内容，不能贪便宜到一些路边小店，购买来路不明的茶叶。
4，染过色的茶叶还可以通过肉眼识别，看外观色泽，没有加色素的茶叶色泽很自然，正常的茶叶上的小绒毛都是白色的，如果是着色的茶叶，它的绒毛也是绿色。
5，还有就是把泡开后的茶叶叶片用手指使劲捻搓，如果手指被染绿或者有滑石感觉，则茶叶是假的。因为没有染过色的茶叶自身有一层保护膜不会脱色。
6，最直接的方法是用一只白色纸杯泡上一杯茶，如果是染过色的茶叶，纸杯最上面的水线会出现一道明显的绿圈；另外不同茶叶冲泡都有自身的茶色。以普洱茶为例，其茶水为鲜亮的枣红色，好的可以泡20次，饮后感觉有茶味。
怎么辨别做旧普洱茶的真假
新茶外形新鲜，线条匀称疏松，旧茶外形灰暗，线条杂乱干硬；用手轻揉新茶时，手感干燥，用手一捻，即变为粉末状，旧茶则手感松软、潮湿，不易捻碎；沸水冲泡新茶后，气味飘香，旧茶冲泡后气味异常，茶水也呈浑浊状。
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