武夷岩茶怎么鉴别真伪
武夷岩茶是一种以福建武夷山为产地的名优绿茶，其味道因产地、品种、制作工艺等因素而异。以下是一些辨别武夷岩茶味道的方法：
1. 香气：武夷岩茶的香气独特，有“岩韵”、“烟香”、“果香”等多种香气。一般来说，岩韵香气是最具代表性的，闻之有一种清新、淡雅的感觉。
2. 口感：武夷岩茶口感醇厚，有一定的润滑感，且茶汤色泽清亮、透亮。
3. 茶汤颜色：武夷岩茶的茶汤颜色一般为黄绿色或金黄色，颜色鲜明，清澈透亮。
4. 品种：武夷岩茶有不同的品种，如大红袍、水金凤、肉桂等，每种品种的味道也会有所不同。一般来说，大红袍的味道比较浓郁，水金凤的味道则比较清淡。
5. 产地：武夷岩茶的产地不同，其味道也会有所不同。武夷山的岩茶以岩韵为主，而安溪的岩茶则以桂皮香为主。
总之，辨别武夷岩茶的味道需要通过多次品尝和比较，结合以上几点来判断。
武夷山产的茶怎么辨别真假
1、观外形:正宗的金骏眉条索匀称紧结，每一条茶芽条索的颜色都是黑色居多，略带金黄色，绒毛较少。外山仿制的金骏眉大多茶干颜色通体金黄，绒毛多，或者也是黑多黄少，但却是完全黑色的条索中夹杂完全金黄的其他条索，让人一看便知是拼配了不同地域不同品种的茶叶混合而成的。
2、冲泡方法:将冲泡用水加热到沸腾，直接冲泡金骏眉可以简易区分出真假金骏眉。正宗的金骏眉高海拔，生长周期慢的特点使得其耐高温，并且耐冲泡。正宗金骏眉可以连续冲泡12泡以上，并且品质稳定，汤色香气一直持续。仿制的金骏眉则颜色变化很大，并且在两三泡以后很快失去香气与水的厚度。
3、观汤色:正宗金骏眉用沸水冲泡后的汤色应该是金黄色，并且晶莹剔透，清澈度高。仿制的金骏眉用沸水冲泡后汤色发红发浑，接近于普通正山小种的颜色，并且不稳定，汤色变化差异很大。
4、闻茶香:正宗的金骏眉香气为天然的花香、果香、蜜香混合香型，持续悠远。仿制的金骏眉多为纯薯香或火工香，部分有蜜香的在三四泡以后香气荡然无存，多为添加非茶叶类物质。
武夷岩茶的茶叶怎么辨别真假
第一，和树种有关。
水仙是小乔木型树种，肉桂则是灌木树种。
乔木和灌木之别，看一眼楼下的绿化带，便一目了然。
风姿招展的行道树负责纵向生长，长得高，寿命长，能提供遮阴。
而灌木通常被修剪得矮矮一丛，只有膝盖一般高，横向发展，枝叶繁茂，可以当作道路栅栏，即使是放手不管，一连数年也不再修剪，也不会长高到哪去。
从植物学上看，灌木的寿命没有乔木长。
回到水仙与肉桂上，站在茶山上，能清楚看到它们俩的不同。

不管是水帘洞的老丛水仙、还是慧苑坑的老丛水仙、远眺鹰嘴岩看到的水仙、还是倒水坑里看到的水仙，但凡是水仙普遍身量更高挑些，树形以细高为主。
但是肉桂就不一样了，从牛栏坑坑口的亭子处，一路往里走，一路上能邂逅到好几家不同的牛栏坑肉桂茶树，并且受每家的茶园管理方式不同，有的修剪，有的任凭茶树保留原本面貌，不去过多干预，高矮参差不齐。但和水仙的树形对比起来，肉桂则普遍更“矮胖”一些。
树种不同，影响了水仙与肉桂的发展前景。按照灌木茶树的身形，肉桂是长不成“丛”的。
况且，茶树品种先天的基因不同，身为灌木的肉桂哪怕拼命生长，也形成不了乔木类茶树独有的木质气息，生成不了老丛水仙的鲜明丛香。
和水仙一比，肉桂从出生开始，就没有修炼成老丛这张入场券！

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第二，和肉桂推广历史有关。
老树/老丛/古树等概念虽然吃香，但在岩茶里，贸然在肉桂树龄身上做文章，要冒不少风险。
认真说起来，肉桂上世纪八十年代才广泛推广种植。勾勾手指算一算树龄，距今不过40多年。
较真起来，要弄清一片肉桂茶树的具体树龄，不是难事。找几个老茶农作对证，易事一件。
并且，由于年头还不算特别久远，还能找到不少实物凭证。像是胡歌家的肉桂，他就能报出准确树龄，因为当年他爷爷在买肉桂树苗时，有留下凭证。当时的大政策都在推广和鼓励茶农们种肉桂，村里还有盖章呢。

因此，在肉桂的树龄上做文章，风险大。
但水仙不一样。
在武夷岩茶里，当水仙的树龄超过60年时，可以归入为“老丛”，树龄越高的水仙，数量分布越有限，但木质丛香与汤水的醇厚感越发凸显。按物以稀为贵的原则看，老丛水仙的身价自然水涨船高。
水仙作为乔木，树龄越高，越能拥有独特的卖点（产量少，丛香显，汤感醇）。
同时在树龄概念上，和肉桂相比，水仙拥有“先天优势”。
比如，有茶商标榜自家老丛水仙，树龄超过200年，就很难论证它的真伪。

将时光倒推到当年，谁也没办法预料到老丛水仙能这么值钱，种下茶树时少有留下凭证。所以一般茶农在介绍老丛时，用的口吻大多数是，“确实很老了，爷爷的爷爷那会就种下了。”
但要给出具体的树龄准数，难。
虽然据科班出身的老友提过，可以做碳十四测树龄，但具体的操作比较麻烦。
另外，按今天老丛在市面上的身价，没有人会舍得为了测树龄，贸然砍了数树轮。
掰扯清楚水仙的具体精准树龄，并不容易，所以这其中，难免给部分别有用心的人，提供浑水摸鱼的空间。
但肉桂这不一样，至少在树龄方面，武夷山肉桂茶树的树龄，水“清”得很！
但凡稍懂岩茶常识的人，就不敢轻易谎报自家肉桂树龄有50年、60年、超百年。
不然，分分钟就会露馅！

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第三，和风味特点有关。
肉桂是灌木，不讲老丛。
但趁着这股“树龄热”的东风，很多人提起到“老树肉桂”这点概念，心态是：嗯，不说老丛，说老树总可以了吧。
如果是80年代初那批早早就种下来的肉桂，距今也有40年了。40年树龄也算挺老了，可以算老树。
乍一听，这样的话术，逻辑当真是无懈可击。
那么转过另一面，从一款茶的风味特点看。
一款树龄比较高的老树肉桂，它会拥有怎样的亮点？

之前在挑《马头岩肉桂组合》时，倒是遇到过一款“老树肉桂”。
翻出品鉴，再回忆它的风味特点。
令人印象深刻的是，茶汤里拥有在肉桂里，少见的犀利柔滑于一体的特点。
啜一口茶，明显能感受到茶汤的浆感与包裹感。这点，预示着这泡肉桂的树龄。
平心而论，虽然肉桂是灌木，并不讲究树龄。但树龄老一些的肉桂，毕竟水更醇一些，滑一些，柔一些。
同时，还因为肉桂不讲树龄，它的茶汤风味更有一股犀利与老成“兼美”的特点，香气层次精彩。

喝到这样的肉桂，另有一分新鲜的乐趣！
但水仙则不同，水仙的木质丛香、醇厚浆感等诸多风味体验，都是靠实打实的岁月积累，才能修炼成型。
60年以上树龄的老丛水仙，才拥有明显丛香。
除此外，在一般水仙身上，难觅踪迹。
这点，从风味特点上，也是极好的区分辨认方法！
武夷山的大红袍茶怎么分真假
1、从颜色上辨别：大红袍可归于朱泥紫砂，朱泥壶有“泥中贵族”之称，则大红袍更是朱泥中的极品，非常难得。
2、从特征上辨别：大红袍紫砂壶的洁净度较高，泥的断面有结实沉重感。
3、从材质上辨别：大红袍泥胚含有少许原矿颗粒，冲淋热水后颜色变化极大，呈现红中带紫。平时养壶易现“包浆”之美，红润艳丽。
4、从产地上辨别：大红袍紫砂壶产地比较著名的地方是丁山赵庄山、黄石黄岩心。此泥红艳夺目，气质高雅，令观者很受鸿运当头之意，是其它产地无以伦比的。
武夷岩茶怎么分辨假的
武夷岩茶的鉴别方法
1、武夷岩茶外观形状
武夷岩茶质实量重，条索长短适中，紧结稍细，惟水仙品种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净，整齐美观。
2、武夷岩茶外观色泽
武夷岩茶呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色，条索之表面，且呈有蛙皮状之小白点，此为揉捻适宜焙火适度之特点。
3、武夷岩茶香气
武夷岩茶为半发酵茶，具有绿茶这清香与红茶之熟香，其香气愈强愈佳，且清新幽远者为上品，缺此不能称为佳品。
武夷岩茶如何鉴别
4、武夷岩茶汤色
武夷岩茶汤色一般呈深橙黄色，清澈鲜丽，且须泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵。
5、武夷岩茶滋味
武夷岩茶之佳者，入口须有一股浓厚芬芳气味，入口过喉均感润滑活性，初虽有茶素之苦涩，过后则渐渐生津，甘短期可口。岩茶品质之好坏，几乎全部取决于气味之优劣，韵味之醇淡厚。
6、武夷岩茶冲次
通常以能泡冲至五泡以上，茶之原有气味仍未变淡者为佳，最佳者“九泡有余香、十二泡有余味。”
7、武夷岩茶叶底
良好之武夷岩茶，冲开水后，叶片易展开，且极柔软。叶缘可见银朱色；叶片中央之绿色部分，清澈淡绿，略带黄色，叶脉淡黄，即常言的“绿叶红镶边”。
武夷岩茶的优劣怎么辨别
武夷岩茶的品质特征：外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，瑞则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽，带特有的“岩韵”。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。
武夷岩茶的茶汤口感，总的来说是甘、醇、鲜、滑。
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