雀嘴茶是茶吗
芽苞，亦被称为“报春芽”（因在立春节前发芽）、“雀嘴茶”（形状如同小鸟的鸟嘴）等。
芽孢形似笋状，表体覆盖着一层白色绒毛，手指摸上去有一种柔软的感觉。芽孢萌芽于立春，采摘期较短，故产量不大，这也是很多人炒作的一个卖点。
所以，严格意义上讲雀嘴茶不属于普洱茶，而是用云南普洱茶原料中芽苞做成的一种晒青茶。
云南雀嘴茶特点
雀嘴茶其形似鸟啄，醇和回甘。雀嘴茶有两种，一种是白雀嘴，一种是红雀嘴。红雀嘴仅产于云南武定县地区，为云南特有的绿色资源，由于产量极少，其它地方市面少见。 白雀嘴产于云南临沧地区。
武定雀嘴茶鉴别
1、武定鸡枞菌
鸡枞菌为白蘑科植物鸡枞的子实体。是食用菌中的珍品之一。肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。
2、武定薄壳核桃
武定薄壳核桃是云南省楚雄州武定县的特产。武定薄壳核桃含有丰富的蛋白质及人体营养所需的不饱和脂肪酸、维生素等。
3、武定雀嘴茶
武定雀嘴茶是云南省楚雄州武定县的特产。雀嘴茶汤色橙黄明亮，香气馥郁，醇和回甘，可以止渴生津，清凉降压，消除疲劳。
4、武定洋芋
洋芋，多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。

5、武定荞粑粑
故乡彝人的苦荞粑粑制作非常简单，成团的荞面，制作成长一尺，厚有三寸，宽有五尺的条形荞粑粑，放入沸水中煮熟即食，但苦荞粑粑保持微苦回甜的味道，最关键的是煮的过程中须掌握火候，一般煮九分熟更口可，能保持微苦回甜的风味。
野生红雀嘴茶图片
雀嘴茶，因其形似鸟啄，汤色橙黄明亮，香气馥郁，醇和回甘。泡茶后，观之，芽苞吸水叶尖渐张而升降沉浮如金鱼水中游，似小雀空中飞，使人心旷神怡。较高品位者专采其冬顶芽制成，因其形类似雀嘴呈锥状，故称“雀嘴茶”。
雀嘴茶产地为：云南省楚雄州武定县，一般生长于海拔1500-3600米、常年云雾漫布、湿润多露的武定县境内，为武定特有的绿色资源，雀嘴茶资源十分宝贵，产量极为有限，其它地方市面少见，故雀嘴茶不仅为民域特产，同时蕴含着古老久远的民族文化意味。
雀嘴茶汤色
雀嘴茶 叶底
雀嘴茶口感：汤色碧翠明澈，淡黄清亮，很漂亮，饮之，开始微带甜，香气为植物清香，继之口中回甜，喉中凉爽.明前春茶，一年只采摘一次，因此数量较少.
野生紫芽苞 外观
紫芽苞茶树
紫芽苞用料采用野生茶树芽苞，其香气好，颗粒饱满，冲泡香气好，紫芽苞的香甜味不错。
野生紫芽苞，产地为云南临沧茶区，取自野生茶树的刚发之芽，这种芽孢茶生长于海拔1500-3600米、常年云雾漫布，湿润多露的高山地区，属越秸科樟叶越秸植物，采摘其天然野生顶芽或嫩叶，经过冬天的酝酿，早春时的芽头颗粒饱满，滋味醇和。取自野生茶树的刚发之芽，这种芽孢茶生长于海拔1500-3600米、常年云雾漫布，湿润多露的高山地区，属越秸科樟叶越秸植物，采摘其天然野生顶芽或嫩叶，经过冬天的酝酿，早春时的芽头颗粒饱满，滋味醇和。
野生紫茶芽苞生长在永德大雪山原始森林中，平均海拔2200至2750米，分布着目前已发现的海拔高、密度大的野生古茶树群落，双江县大雪山野生古茶园是茶树起源中心之一。
紫芽苞环境生态，因其无农药、化学的污染，也没人工施肥，茶性滑柔而质重，香气深沉而特异，口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定。
雀嘴茶的正确喝法
雀嘴茶生长于滇西北海拔1500-3600米、常年云雾漫布，湿润多露的高山地区，属越秸科樟叶越秸植物。雀嘴茶有两种，一种是白雀嘴，一种是红雀嘴。红雀嘴仅产于云南武定县地区，为云南特有的绿色资源，由于产量极少，其它地方市面少见。白雀嘴产于云南临沧地区。
很显然，凤庆有雀嘴茶。
雀嘴茶属于什么茶
雀舌茶的冲泡方法如下：
1、用水。由于水质对茶汤滋味的影响很大，水的硬度直接会影响茶汤的色泽以及茶叶有效成分的溶解度。冲泡雀舌茶时，以矿泉水或山泉水为最佳。
2、水温。雀舌茶适合用80摄氏度左右的开水来冲泡，要大火烧沸，以刚煮沸起泡时最为适宜，之后再冷却到所需的温度。茶叶愈鲜嫩，水温则宜低。水温过高，容易烫熟茶叶，茶汤会变黄变苦。
3、用量。视茶具的大小、茶叶的种类和每个人喝茶的喜好而定。通常来说，冲泡雀舌茶，茶与水的比例大约为1:50-60。如150毫升的水一般冲泡3克的茶叶。
4、茶具。一般选用玻璃杯或者白瓷盖碗来冲泡茶叶。玻璃杯可观察到茶叶在水中缓缓舒展、游动、变幻。盖碗的保温性较好，且好的白瓷能够充分衬托出茶汤的嫩绿明亮。
5、冲泡。由于雀舌茶含有丰富的锌、硒等有机成分，且产茶区也没有受到工业污染，制茶的过程不落地，所以雀舌茶在冲泡时不需经历洗茶的过程。
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