喝炒茶有什么功效和作用
揭阳炒茶具有性温偏热,味甘,养胃提神的特点,就是胃寒者也可饮用,因而为普通大众所喜欢。
经年储藏的“老炒茶”,颇似优等普洱茶,醇厚柔滑,茶气充足,热饮之下,颇为提神通脉,更保况且具有消痰化瘀的功效,为嗜好烟酒的中老年人所喜爱。
炒茶喝了有什么用
家庭手工炒茶方法
首先，将采摘来的茶叶清理一遍，把躲藏在里面的小虫子、碎屑清理干净。
采摘茶叶时最好选择这种“一芯一叶”的，味道更好，更清香。
洗干净锅，烧热后，就可以把茶叶倒进去。大锅受热面积大，茶叶不会堆成一堆，另外，柴火灶好控制火候。
然后小火，不停地用手翻炒。动作要稍微快些，不然茶叶会烧焦。
用手炒更灵活，而且不能戴一次性手套，所以，在炒茶前一定要把手洗干净。
控制火候，就这样不停地翻炒。注意不要烫伤手。
十多分钟之后，可以一边翻炒，一边用手揉搓 ，这样可以使叶子的更好地卷缩。
一个小时左右炒至这个颜色时，就要加快翻炒的速度。
再过四十分钟左右，当茶叶炒至这个颜色时，就差不多可以出锅了。
出锅时，用报纸垫着盛在容器里。摊凉。第二天就可以泡着喝了。
炒茶是一个漫长且辛苦的过程，我们从晚上六点半一直忙到八点一十。不过，也正是因为是自己炒的，喝起来也格外香甜。
陈年炒茶有什么用处
我认为普洱茶好不好喝主要跟以下几个方面有关：
一、茶叶鲜叶，也就是原材料。那么这个就涉及到是哪个山头的哪个茶场的，是古树茶还是台地茶，是春茶还是秋茶；
二、制茶工艺。制茶的每一个环节都很重要，而炒茶的火候尤其重要。一个茶有没有收藏储存的价值，火候占有非常大的决定因素；
三、储存状况。要喝老茶，这茶就得存储得当，存储的环境条件要适合茶饼的陈化转变，不能有霉变，这样的茶喝起来才有意思。
如果非要说哪个年份的普洱茶【最】好喝，我觉得在上面三个因素都是很好的前提下，我觉得十年到三十年的茶，整体来说，香气、茶汤口感都会比较好，而且从养生角度来说，也不会象新茶那么寒凉猛烈，有些年份太久的茶，就算保存得很好，可是因为自然发酵时间太长也会让生普越来越靠近熟普，但是在口感和香气的丰富和层次感方面，还是要比熟普好，但是茶汤会非常醇厚浓郁顺滑。
所以，喝茶这个事，其实还是比较个人、比较主观的事，究竟喜欢喝什么样的普洱茶，还是根据个人的口味来看。
炒茶有什么功效与作用及禁忌
1、热水瓶贮茶法：可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的茶叶，盖好瓶塞后用蜡封口。
2、罐藏法：容器选用金属罐或纸品，或方或圆或扁或不规则性皆可，重要的是茶要干燥，袋口封好。
3、塑料袋贮茶法：选用密度高、强度好、无异味的食品包装袋，茶叶先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，最后封口即可。
4、在保存揭阳炒茶的过程中，几个禁忌需要格外注意：忌潮湿：相对湿度在60％较为适宜，不宜超过70％。忌异味：茶叶与有异味的物品混放贮存时，会吸收异味，且无法去除。忌阳光：受日光照射后，茶叶的内在物质会起化学反应，使茶叶品质变坏。忌高温：温度过高会导致茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。忌氧气：茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，一旦氧化，茶叶的汤色会变红、变深，营养价值大大降低。
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